Puerro
El puerro es un primo de la cebolla y el ajo. Se cultiva principalmente por su bulbo, aunque también son comestibles las hojas. Se puede comer crudo en ensaladas, cocido en sopas o ricas cremas de puerro.
Recetas con puerro (33)
Alérgenos Incluidas posibles trazas
Huella de carbono
Producir puerro emite 38 gCO2eq por ración, igual que recorrer
combustión
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Calendario de temporada
El puerro está de temporada entre agosto y marzo.
Pesos y medidas
Algunas medidas típicas del puerro son:
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Peso por unidadPeso medio de un puerro150 g
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Ración mediaUna ración de puerro son ½ piezas.75 g
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Manojo420 g
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1 cucharadita3 g
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1 cucharada10 g
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1/4 taza40 g
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1/3 taza53 g
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1/2 taza80 g
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1 taza160 g
Consejos de compra y almacenamiento
Algunas recomendaciones para que siempre aciertes al comprar y guardar puerro en tu despensa.
En el mercado
Elige puerros con tallos firmes y hojas verdes.
En casa
Envuelve en papel y refrigera.
Donde guardar el puerro
Cajón de verduras de la nevera.
¿Cuánto dura el puerro?
Hasta 2 semanas en la nevera.
¿Se puede congelar el puerro?
Sí, tras blanquear, aunque puede cambiar textura.
Técnicas de preparación
Descubre cómo realzar el sabor y la textura del puerro con estas técnicas que puedes aplicar en casa para crear tus propios platos con puerro.
En crudo
Toque sutil en ensaladas.
Salteado
Fuego medio-alto
4 minutos
Al vapor
Fuego medio
4 - 5 minutos
Hervido
Fuego medio
5 - 6 minutos
Frito
Fuego alto
3 - 4 minutos
Microondas
600W
3 minutos
Airfryer
180ºC
3 - 4 minutos
Horno
180ºC
10 - 12 minutos
Perfil nutricional
Estos valores se calculan sobre una ración de 75 gramos de puerro (½ piezas) limpio, sin residuos.
Estos valores se calculan sobre 100 gramos de puerro limpio, sin residuos.