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Cantidades para personas.

Instrucciones

  1. Pelar las cebollas, partirlas en dos y pincharles los clavos.
  2. Pelar y cortar las zanahorias en rodajas.
  3. Limpiar el puerro y cortarlo también en rodajas.
  4. Disponer en una cazuela los ingredientes preparados con la pimienta.
  5. Agregar las hierbas aromáticas y mojar con el agua y el vino blanco.
  6. Salpimentar. Llevar a ebullición, bajar el fuego y continuar la cocción durante 30 min. Espumar la superficie varias veces. Colar el caldo y reservar.
  7. Limpiar el rodaballo y ponerlo en una cazuela. Agregar el caldo suficiente para que el rodaballo esté cubierto. Llevar a ebullición a fuego suave y cuando rompa a hervir bajar el fuego para escaldar el pescado de 15 a 20 min. Comprobar el punto de cocción y retirar del caldo.
  8. Colocar el rodaballo en la fuente de servir y rociar con la ajada. Servir con las patatas cocidas.

Instrucciones

  1. Calentar el aceite en una sartén y dorar los ajos pelados y cortados en láminas.
  2. Retirar de la sartén. Dejar enfriar un poco el aceite e incorporar el pimentón y el vinagre.

Perfil nutricionalValores estimados por ración y porcentaje sobre la Cantidad Diaria Recomendada

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Calorías 644 kCal
Hidratos 15 g
Proteínas 35 g
Grasas 44 g
32%

AlérgenosIncluidas posibles trazas

Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos.

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Sección en desarrollo.

Impacto medioambientalConsumo energético y huella de carbono

Sección en desarrollo.

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