Arroz caldoso con langostinos y berberechos

1½ l Caldo de pescado

1 Sepia

8 Langostino

1 Pimiento verde

1 Pimiento rojo

200 g Arroz redondo

2 Tomate

100 g Berberecho

50 g Guisante congelado

1 Cebolleta

2 cda. Aceite de oliva virgen extra

2 diente Ajo

1 cdta. Sal

1 cdta. Perejil

4 hebra Azafrán

Necesitarás

Batidora de mano

Cocina

Congelador

Cuchillo

Tabla de cortar

Pelador

Sartén

Colador

Preparación

1. Deja los berberechos en agua salada 30 minutos.
2. Mientras tanto, limpia y lava los pimientos y la cebolleta. Pela los ajos. Pícalo todo.
3. Lava los tomates, pélalos y tritúralos.
4. Limpia la sepia, lávala, trocéala y dórala en aceite.
5. Añade el ajo y, tras 1 minuto, el pimiento y la cebolleta, y rehoga 5 minutos más.
6. Agrega las hebras de azafrán y el tomate, y cuece hasta que se evapore el agua que suelta.
7. Vierte el caldo y lleva a ebullición.
8. Añade el arroz, los langostinos pelados y los berberechos enjuagados y escurridos, y cuece a fuego medio 15 minutos, removiendo.
9. Sazona, añade los guisantes descongelados y cuece 3 minutos.
10. Espolvorea con perejil lavado y picado y deja reposar otros 3 minutos.