Arroz caldoso con langostinos y berberechos
Principal
Medio
60 min
Receta de Lecturas Recetas publicada en Lecturas
Perfil nutricional Valores estimados por ración
Nutrientes
Energía
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Alérgenos Incluidas posibles trazas
Moluscos
Crustáceos
Pescado
Impacto medioambiental
Emisiones
3594
gCO2eq
por ración
por ración
Residuos
80
gramos
por ración
por ración
Ingredientes (para 4 personas)
Necesitarás
Batidora de mano
Cocina
Congelador
Cuchillo
Tabla de cortar
Pelador
Sartén
Colador
Preparación
- Deja los berberechos en agua salada 30 minutos.
- Mientras tanto, limpia y lava los pimientos y la cebolleta. Pela los ajos. Pícalo todo.
- Lava los tomates, pélalos y tritúralos.
- Limpia la sepia, lávala, trocéala y dórala en aceite.
- Añade el ajo y, tras 1 minuto, el pimiento y la cebolleta, y rehoga 5 minutos más.
- Agrega las hebras de azafrán y el tomate, y cuece hasta que se evapore el agua que suelta.
- Vierte el caldo y lleva a ebullición.
- Añade el arroz, los langostinos pelados y los berberechos enjuagados y escurridos, y cuece a fuego medio 15 minutos, removiendo.
- Sazona, añade los guisantes descongelados y cuece 3 minutos.
- Espolvorea con perejil lavado y picado y deja reposar otros 3 minutos.
