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Atún encebollado

Principal
Muy fácil
30 min
Bandera de España España Rápidas

Receta publicada en Real Academia de Gastronomía

Atún encebollado
Perfil nutricional Valores estimados por ración
5.1 de 10 Nutrientes
20% Energía

Datos nutricionales. Some quick example text to build on the card title and make up the bulk of the card's content.

Valores estimados en base a CDR estándares.

Alérgenos Incluidas posibles trazas

Sulfitos Sulfitos
Pescado Pescado
Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos

Impacto medioambiental

Emisiones
1193 gCO2eq
por ración
Residuos
84 gramos
por ración
Emisiones estimadas para la producción, procesamiento, transporte y cocinado. Residuos propios de los ingredientes, sin incluir embalajes.

Ingredientes (para 4 personas)

Sal
1 cdta. Sal
Vinagre de vino
2 cda. Vinagre de vino blanco
Agua
100 ml Agua
Vino blanco
200 ml Vino blanco seco
Atún
800 g Atún en filetes
Cebolla
500 g Cebolla
Aceite de oliva virgen extra
100 ml Aceite de oliva virgen extra

Necesitarás

Cocina Cocina
Cuchillo Cuchillo
Tabla de cortar Tabla de cortar
Pelador Pelador
Olla Olla

Preparación

  1. Pelar las cebollas y cortarlas en juliana fina.
  2. Calentar el aceite en una cazuela.
  3. Rehogar lentamente hasta que comiencen a tomar color.
  4. Sazonar el atún con sal y agregar a la cazuela de las cebollas.
  5. Mojar con el vino blanco y dejar reducir ligeramente.
  6. Agregar el vinagre y el agua. Continuar la cocción durante 5 min.
  7. Rectificar la sazón, si fuera necesario y servir muy caliente.