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Cantidades para personas.

Instrucciones

  1. Retirar las cabezas de los pescados. Limpiarlos, pasarlos por agua, escurrirlos y cortarlos en rodajas y salpimentar.
  2. Poner al fuego una cacerola con la mitad del aceite. Freír las ñoras y la cabeza de ajos sin pelar.
  3. Retirar de la cacerola y pelar los ajos fritos. En el mismo aceite freír las cabezas de los pescados, cuando estén doradas sacarlas.
  4. Agregar los tomates cortados en dados y rehogarlos durante 5 min.
  5. Majar en el mortero los dientes de ajo y las ñoras y añadir a la cacerola con el agua. Cocer durante 5 min.
  6. Incorporar los pescados y continuar la cocción durante 5 min. más.
  7. Retirar los pescados y reservar al calor. Llevar a ebullición el caldo de la cacerola y echar el arroz. Cocer a fuego medio de 18 a 20 min.

Trucos

  • Servir el arroz con salsa alioli y el pescado en una fuente aparte.
  • El arroz debe quedar entre seco y caldoso.

Perfil nutricionalValores estimados por ración y porcentaje sobre la Cantidad Diaria Recomendada

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Calorías 619 kCal
Hidratos 44 g
Proteínas 28 g
Grasas 39 g
31%

AlérgenosIncluidas posibles trazas

Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos.

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Sección en desarrollo.

Impacto medioambientalConsumo energético y huella de carbono

Sección en desarrollo.

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