Receta publicada en Real Academia de Gastronomía
Fotografía de cocinararroz.net

Ingredientes (para 6 personas)

Necesitarás

Cocina Cocina
Cuchillo Cuchillo
Tabla de cortar Tabla de cortar
Sartén Sartén
Pelador Pelador

Preparación

  1. Calentar el aceite en una paella y agregar las ñoras y los dientes de ajo pelados partidos por la mitad. Freír hasta que se doren.
  2. Retirar ajos y ñoras de la paella y en el mortero hacer la picada.
  3. Con el aceite bien caliente, añadir a la paella el rape cortado en daditos y la sepia troceada.
  4. Bajar el fuego y añadir el tomate troceado, sin piel ni semillas. Sofreír durante 2 min.
  5. Incorporar el arroz y la picada y saltear durante 2 min.
  6. Agregar el fondo de pescado hirviendo y las hebras de azafrán tostadas. Sazonar con sal.
  7. Llevar a ebullición y continuar la cocción durante los primeros 9 min. a fuego vivo y los 9 min. últimos a fuego moderado.
  8. Retirar del fuego y dejar reposar 3 min. antes de servir.
Perfil nutricional Valores estimados por ración
3.8 de 10 Nutrientes
24% Energía

Datos nutricionales. Some quick example text to build on the card title and make up the bulk of the card's content.

Alérgenos Incluidas posibles trazas

Pescado Pescado
Crustáceos Crustáceos

Huella de carbono

Cocinar arroz a banda emite 2015 gCO2eq por ración, igual que recorrer

14.1 km en coche de
combustión

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