Arroz a banda
Principal
Fácil
50 min
EspañaReceta publicada en Real Academia de Gastronomía
Perfil nutricional Valores estimados por ración
Nutrientes
Energía
Datos nutricionales. Some quick example text to build on the card title and make up the bulk of the card's content.
Alérgenos Incluidas posibles trazas
Pescado
Crustáceos
Impacto medioambiental
Emisiones
2015
gCO2eq
por ración
por ración
Residuos
16
gramos
por ración
por ración
Ingredientes (para 6 personas)
Necesitarás
Cocina
Cuchillo
Tabla de cortar
Sartén
Pelador
Preparación
- Calentar el aceite en una paella y agregar las ñoras y los dientes de ajo pelados partidos por la mitad. Freír hasta que se doren.
- Retirar ajos y ñoras de la paella y en el mortero hacer la picada.
- Con el aceite bien caliente, añadir a la paella el rape cortado en daditos y la sepia troceada.
- Bajar el fuego y añadir el tomate troceado, sin piel ni semillas. Sofreír durante 2 min.
- Incorporar el arroz y la picada y saltear durante 2 min.
- Agregar el fondo de pescado hirviendo y las hebras de azafrán tostadas. Sazonar con sal.
- Llevar a ebullición y continuar la cocción durante los primeros 9 min. a fuego vivo y los 9 min. últimos a fuego moderado.
- Retirar del fuego y dejar reposar 3 min. antes de servir.
