Alubias de Tolosa guisadas
Principal
Fácil
250 min
EspañaReceta publicada en Real Academia de Gastronomía
Perfil nutricional Valores estimados por ración
Nutrientes
Energía
Datos nutricionales. Some quick example text to build on the card title and make up the bulk of the card's content.
Alérgenos Incluidas posibles trazas
Sin alégenos
Impacto medioambiental
Emisiones
581
gCO2eq
por ración
por ración
Residuos
63
gramos
por ración
por ración
Ingredientes (para 4 personas)
Necesitarás
Cocina
Olla
Cucharón
Cuchillo
Tabla de cortar
Pelador
Preparación
- Lavar muy bien las alubias. Colocar en una cazuela. Cubrir con agua fría dos dedos por encima. Sazonar con sal. Cuando rompa a hervir agregar el tocino y el chorizo.
- Bajar el fuego y continuar la cocción a fuego muy muy lento, casi sin que aparezcan los borbotones. Agregar el agua que se consuma durante la cocción en pequeñas cantidades con un pellizco de sal.
- A las dos horas después de comenzar la cocción incorporar los nabos limpios y la cebolla entera.
- Añadir las patatas, peladas y troceadas, y la morcilla.
- A las dos horas después de comenzar la cocción incorporar los nabos limpios y la cebolla entera. Durante la cocción mover de vez en cuando el puchero para que el caldo espese.
- Rectificar la sazón antes de retirarlo del fuego. Servir muy caliente con el chorizo y la morcilla cortados en rodajas.
