Arroz con pollo

1¼ l Agua

500 g Carne de pollo

500 g Arroz redondo

250 g Costilla de cerdo

1 Pimiento rojo

2 Zanahoria

2 Tomate

100 ml Aceite de oliva virgen extra

½ cabeza Ajo

1 Zumo de limón

1 cda. Sal

1 cdta. Tomillo

1 hoja Laurel

2 hebra Azafrán

Necesitarás

Cocina

Cuchillo

Tabla de cortar

Sartén

Rallador

Cucharón

Preparación

1. En un perol o sartén tipo wok se vierte el aceite que cubra el fondo y se sofríe muy picadito ajo, pimiento y zanahoria.
2. Cuando esté sofrito se le añade el tomate muy picado o rallado. Se le echa la sal correspondiente al sofrito.
3. Se incorpora la carne en trozos pequeños. Se rehoga todo y se le añade la sal correspondiente a la carne mientras rehogamos.
4. Se incorpora el agua y las especias con una hoja de laurel.
5. Se tapa y se deja hervir hasta que la carne está tierna.
6. Se le incorpora el arroz y se mueve. Se deja hervir a fuego medio 15 minutos.
7. Cuando el arroz está casi tierno se le añade zumo de limón y si se quiere, alcachofas, guisante o similares.
8. Se rectifica de sal si es necesario y se termina de hacer a fuego lento unos 5 minutos más.