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Sopa de quinoa y verduras

Perfil nutricionalValores estimados por ración y porcentaje sobre la Cantidad Diaria Recomendada

Calorías 529 kCal
Hidratos 55 g
Proteínas 43 g
Grasas 14 g
26%

AlérgenosIncluidas posibles trazas

Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos.

Necesitarás…Utensilios y electrodomésticos

Cuchillo Tabla de cortar Cuenco Cucharón Olla

Impacto medioambientalHuella de carbono por ración

2 kgC02eq

Preparar esta receta equivale a recorrer 8 km en coche de gasolina.

Cantidades para personas.

Instrucciones

  1. Picamos todas las verduras en dados pequeños, reservándolas por separado. Si tienes una picadora puedes ahorrar tiempo utilizándola, con cuidado de no picarlas demasiado.
  2. Pochamos en una olla con el aceite de oliva las verdura, añadiéndolas una a una: primero la cebolla, luego puerro, la zanahoria, el ajo y por último el apio. Entre verdura y verdura removemos bien y damos un minuto.
  3. Cuando las hortalizas se doren, añadimos las especias y salpimentamos al gusto. Removemos bien.
  4. Agregamos el caldo y llevamos a ebullición con la olla tapada. Dejamos hervir 10 minutos.
  5. Añadimos la quinoa y hervimos 10 minutos más.
  6. Comprobamos que la quinoa esté hecha. Remueve bien para integrar y servimos caliente.

Trucos

  • Añade un huevo para cuajar en el mismo caldo en los últimos minutos.
  • Puedes agregar una lámina de alga nori para darle otro gusto y un extra de vitaminas y fibra.