- 30 min
Sopa de quinoa y verduras
Perfil nutricionalValores estimados por ración y porcentaje sobre la Cantidad Diaria Recomendada
| Calorías | 529 kCal |
| Hidratos | 55 g |
| Proteínas | 43 g |
| Grasas | 14 g |
26%
AlérgenosIncluidas posibles trazas
Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos.
Necesitarás…Utensilios y electrodomésticos
Impacto medioambientalHuella de carbono por ración
2 kgC02eq
Preparar esta receta equivale a recorrer 8 km en coche de gasolina.
Cantidades para
personas.
Ingredientes
Instrucciones
- Picamos todas las verduras en dados pequeños, reservándolas por separado. Si tienes una picadora puedes ahorrar tiempo utilizándola, con cuidado de no picarlas demasiado.
- Pochamos en una olla con el aceite de oliva las verdura, añadiéndolas una a una: primero la cebolla, luego puerro, la zanahoria, el ajo y por último el apio. Entre verdura y verdura removemos bien y damos un minuto.
- Cuando las hortalizas se doren, añadimos las especias y salpimentamos al gusto. Removemos bien.
- Agregamos el caldo y llevamos a ebullición con la olla tapada. Dejamos hervir 10 minutos.
- Añadimos la quinoa y hervimos 10 minutos más.
- Comprobamos que la quinoa esté hecha. Remueve bien para integrar y servimos caliente.
Trucos
- Añade un huevo para cuajar en el mismo caldo en los últimos minutos.
- Puedes agregar una lámina de alga nori para darle otro gusto y un extra de vitaminas y fibra.
Los datos de cada ingrediente se obtienen de BEDCA, la Base de Datos Española de Composición de Alimentos resultado de la colaboración de una Red de Centros de Investigación públicos, Aministración e Instituciones privadas. Cuando un ingrediente no aparece en esta base de datos se utiliza FoodData Central, el equivalente estadounidense.
Las Candidades Diarias Recomendadas (CDR) se obtienen de las recomendaciones de la OMS para una dieta genérica de 2000 kCal diarias.
En el caso de las recetas, la información nutricional se calcula a partir de los datos de cada ingrediente, su cantidad en la receta y las raciones incluidas.