Sopa de quinoa y verduras

Ligero
Fácil
20 min

Receta de Romualdo Abellán publicada en Cocinillas

Sopa de quinoa y verduras
Perfil nutricional Valores estimados por ración
6.1 de 10 Nutrientes
27% Energía

Datos nutricionales. Some quick example text to build on the card title and make up the bulk of the card's content.

Alérgenos Incluidas posibles trazas

Apio Apio

Impacto medioambiental

Emisiones
1855 gCO2eq
por ración
Residuos
20 gramos
por ración

Ingredientes (para 3 personas)

Necesitarás

Cocina Cocina
Cuchillo Cuchillo
Tabla de cortar Tabla de cortar
Cucharón Cucharón

Preparación

  1. Picamos todas las verduras en dados pequeños, reservándolas por separado. Si tienes una picadora puedes ahorrar tiempo utilizándola, con cuidado de no picarlas demasiado.
  2. Pochamos en una olla con el aceite de oliva las verdura, añadiéndolas una a una: primero la cebolla, luego puerro, la zanahoria, el ajo y por último el apio. Entre verdura y verdura removemos bien y damos un minuto.
  3. Cuando las hortalizas se doren, añadimos las especias y salpimentamos al gusto. Removemos bien.
  4. Agregamos el caldo y llevamos a ebullición con la olla tapada. Dejamos hervir 10 minutos.
  5. Añadimos la quinoa y hervimos 10 minutos más.
  6. Comprobamos que la quinoa esté hecha. Remueve bien para integrar y servimos caliente.

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