
Perfil nutricional Valores estimados por ración
Nutrientes
Energía
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Alérgenos Incluidas posibles trazas



Impacto medioambiental
Emisiones
213
gCO2eq
por ración
por ración
Residuos
13
gramos
por ración
por ración
Ingredientes (para 6 personas)
Necesitarás
Preparación
- Poner el pan a remojo en agua fría durante 15 min.
- Escaldar las almendras en agua hirviendo durante 2 min.
- En un mortero grande machacar las almendras escurridas con los ajos, pelados y sin el germen para que no repitan, y un pellizco de sal.
- Cuando se forme una pasta homogénea, añadir el pan muy escurrido.
- Agregar el aceite poco a poco sin dejar de majar. Incorporar el vinagre y rectificar la sal si fuera necesario.
- Incorporar el agua fría, también poco a poco, para obtener una sopa suave y bien ligada.
- Servir el ajo blanco frío en taza o bol de loza con las uvas moscatel peladas por encima.