Receta
de Carmen Tía Alia
publicada en
Directo al Paladar
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Fotografía de i.blogs.es
Ingredientes (para 4 personas)
Necesitarás
Preparación
- Calentamos el aceite en una sartén amplia y, mientras tanto, cortamos la cebolla en juliana muy fina para que se cueza más rápido. La pochamos a fuego medio-bajo con la tapa puesta durante 10-12 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se queme.
- Batimos los huevos y la nata en un cuenco y los reservamos.
- Cuando la cebolla esté pochada, agregamos las migas de bacalao desalado, removemos y cocemos a fuego alto durante un par de minutos.
- Cuando el bacalao haya cambiado de color y se haya vuelto opaco, agregamos las patatas paja de bolsa y removemos de nuevo hasta integrarlas.
- Incorporamos los huevos y la nata a la sartén, removemos y bajamos la intensidad del fuego. Cocemos a fuego suave, sin parar de remover, durante dos o tres minutos o hasta que el huevo está cuajado pero todavía jugoso.
- Ajustamos el punto de sal y pimienta y servimos con aceitunas negras picadas y perejil fresco.
Perfil nutricional Valores estimados por ración
Nutrientes
Energía
Datos nutricionales. Some quick example text to build on the card title and make up the bulk of the card's content.
Alérgenos Incluidas posibles trazas



Huella de carbono
Cocinar bacalao dorado emite 708 gCO2eq por ración, igual que recorrer
4.9 km
en coche de
combustión
combustión
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