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Cantidades para personas.

Instrucciones

  1. Calentamos el aceite en una sartén amplia y, mientras tanto, cortamos la cebolla en juliana muy fina para que se cueza más rápido. La pochamos a fuego medio-bajo con la tapa puesta durante 10-12 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se queme.
  2. Batimos los huevos y la nata en un cuenco y los reservamos.
  3. Cuando la cebolla esté pochada, agregamos las migas de bacalao desalado, removemos y cocemos a fuego alto durante un par de minutos.
  4. Cuando el bacalao haya cambiado de color y se haya vuelto opaco, agregamos las patatas paja de bolsa y removemos de nuevo hasta integrarlas.
  5. Incorporamos los huevos y la nata a la sartén, removemos y bajamos la intensidad del fuego. Cocemos a fuego suave, sin parar de remover, durante dos o tres minutos o hasta que el huevo está cuajado pero todavía jugoso.
  6. Ajustamos el punto de sal y pimienta y servimos con aceitunas negras picadas y perejil fresco.

Trucos

  • Las patatas paja son fáciles de hacer en casa, cortando con una mandolina y friendo hasta que estén crujientes.

Perfil nutricionalValores estimados por ración y porcentaje sobre la Cantidad Diaria Recomendada

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Calorías 461 kCal
Hidratos 22 g
Proteínas 20 g
Grasas 32 g
23%

AlérgenosIncluidas posibles trazas

Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos.

Necesitarás…Utensilios y electrodomésticos

Sección en desarrollo.

Impacto medioambientalConsumo energético y huella de carbono

Sección en desarrollo.

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