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Alcachofas con jamón

Perfil nutricionalValores estimados por ración y porcentaje sobre la Cantidad Diaria Recomendada

Calorías 205 kCal
Hidratos 12 g
Proteínas 16 g
Grasas 10 g
10%

AlérgenosIncluidas posibles trazas

Sin alérgenos presentes.

Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos.

Necesitarás…Utensilios y electrodomésticos



COCINA
Cuchillo Tabla de cortar Cuenco Colador Olla Pelador Sartén Cucharón

Impacto medioambientalHuella de carbono por ración

1.3 kgC02eq

Preparar esta receta equivale a recorrer 5 km en coche de gasolina.

Cantidades para personas.

Instrucciones

  1. Quitar a las alcachofas las hojas más duras y partirlas por la mitad. Según se van limpiando meterlas en un recipiente con agua y hielo para que no se oxiden.
  2. Escurrirlas y cocerlas en una cacerola con agua hirviendo con sal durante 12 min.
  3. Dejar enfriar en su propia agua de cocción. Escurrirlas y reservar el caldo de la cocción.
  4. Calentar el aceite en una sartén, reservando un poco y dorar los dientes de ajo pelados y picados con el jamón picado.
  5. Añadir la harina e incorporar poco a poco, el caldo reservado, sin dejar de dar vueltas hasta obtener una salsa untuosa.
  6. Salpimentar y agregar las alcachofas. Mezclar suavemente y continuar la cocción durante 5 min. más.
  7. Cortar el jamón a lo largo. Ponerlo en una sartén con el aceite y calentarlo unos segundos a fuego muy bajo.
  8. Servir las alcachofas con la salsa y el jamón.