Alcachofa

Verduras / Hojas y tallos Fuera de temporada

Vegana Vegetariana

La alcachofa tiene dos temporadas ideales, una en otoño y otra en primavera, dependiendo del clima de la zona donde se produce. La planta puede vivir varios años y alcanzar hasta los 2 metros de altura, y es en su punta donde nacen las alcachofas.

Recetas con alcachofa (6)

45 min.
Fácil

Alcachofas con jamón

65 min.
Fácil

Habitas, guisantes y alcachofas con jamón

70 min.
Fácil

Menestra de verduras de invierno

30 min.
Fácil

Sepia con alcachofas y champinones

90 min.
Fácil

Vichyssoise de alcachofas y aceitunas crujientes

50 min.
Medio

Arroz con Verduras

Alérgenos Incluidas posibles trazas

Sin alégenos probables.

Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos

Huella de carbono

Producir alcachofa emite 400 gCO₂eq por ración, igual que recorrer

2.8 km en coche de
combustión

Emisiones estimadas para la producción, procesamiento y transporte. Residuos propios de la alcachofa, sin incluir embalajes.

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Calendario de temporada

La alcachofa está de temporada entre marzo y diciembre.

ENE

FEB

MAR

ABR

MAY

JUN

JUL

AGO

SEP

OCT

NOV

DIC

Pesos y medidas

Algunas medidas típicas de la alcachofa son:

Peso por unidad
Peso medio de una alcachofa

250 g
Ración media
Una ración de alcachofa son ¾ piezas.

200 g

Consejos de compra y almacenamiento

Algunas recomendaciones para que siempre aciertes al comprar y guardar alcachofa en tu despensa.

En el mercado

Busca alcachofas compactas y pesadas.

En casa

Recorta hojas externas y pica tallos.

Donde guardar la alcachofa

En bolsa de papel en la nevera.

¿Cuánto dura la alcachofa?

Hasta 1 semana en la nevera.

¿Se puede congelar la alcachofa?

Sí, blanquea previamente para mantener textura.

Técnicas de preparación

Descubre cómo realzar el sabor y la textura de la alcachofa con estas técnicas que puedes aplicar en casa para crear tus propios platos con alcachofa.

En crudo

Ideal en ensaladas frescas

Salteado

Fuego medio-alto
5 minutos

Al vapor

Fuego medio
15 - 20 minutos

Hervido

Fuego medio
20 - 30 minutos

Frito

Fuego alto
3 minutos

Microondas

600W
5 minutos

Airfryer

180ºC
5 minutos

Horno

180ºC
25 - 30 minutos

Perfil nutricional

Estos valores se calculan sobre una ración de 200 gramos de alcachofa (¾ piezas) limpia, sin residuos.

Energía

El cuerpo humano requiere energía para realizar todas las funciones corporales, entre ellas mantener la vida, realizar esfuerzos y cualquier otra actividad.

Energía total

45 kCal

(Sección en desarrollo)

Proteínas

Son los nutrientes que más funciones cumplen en nuestro organismo. Forman los tejidos, transportan otros nutrientes y defienden el organismo.

TOTALES

6 g

(Sección en desarrollo)

Carbohidratos

Son el principal medio de almacenamiento y obtención de energía de forma inmediata, sobre todo al cerebro y al sistema nervioso. Su abuso, sobre todo de carbohidratos refinados, es negativo para la salud.

TOTALES

5 g

Fibra dietética

19 g

75%

Almidón

0 g

Sacarosa

–

Azúcares

5 g

23%

Grasas

Son esenciales para la absorción de algunas vitaminas y la producción de hormonas. También son el principal método de almacenamiento energético duradero, aunque su exceso tiene efectos perjudiciales.

TOTALES

0 g

Colesterol

–

Mono-insaturados

–

Poli-insaturados

0 g

Saturados

–

Trans

–

Vitaminas

Son sustancias orgánicas complejas indispensables para el crecimiento y desarrollo, que deben estar presentes en la dieta en muy pequeñas cantidades porque el organismo no puede crearlas.

Biotina

8 µg

16%

Folato

56 µg

28%

Niacina

2 mg

10%

Ácido pantoténico

1 mg

11%