Alcachofa
La alcachofa tiene dos temporadas ideales, una en otoño y otra en primavera, dependiendo del clima de la zona donde se produce. La planta puede vivir varios años y alcanzar hasta los 2 metros de altura, y es en su punta donde nacen las alcachofas.
Recetas con alcachofa (6)
Alérgenos Incluidas posibles trazas
Huella de carbono
Producir alcachofa emite 400 gCO2eq por ración, igual que recorrer
combustión
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Calendario de temporada
La alcachofa está de temporada entre marzo y diciembre.
Pesos y medidas
Algunas medidas típicas de la alcachofa son:
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Peso por unidadPeso medio de una alcachofa250 g
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Ración mediaUna ración de alcachofa son ¾ piezas.200 g
Consejos de compra y almacenamiento
Algunas recomendaciones para que siempre aciertes al comprar y guardar alcachofa en tu despensa.
En el mercado
Busca alcachofas compactas y pesadas.
En casa
Recorta hojas externas y pica tallos.
Donde guardar la alcachofa
En bolsa de papel en la nevera.
¿Cuánto dura la alcachofa?
Hasta 1 semana en la nevera.
¿Se puede congelar la alcachofa?
Sí, blanquea previamente para mantener textura.
Técnicas de preparación
Descubre cómo realzar el sabor y la textura de la alcachofa con estas técnicas que puedes aplicar en casa para crear tus propios platos con alcachofa.
En crudo
Ideal en ensaladas frescas
Salteado
Fuego medio-alto
5 minutos
Al vapor
Fuego medio
15 - 20 minutos
Hervido
Fuego medio
20 - 30 minutos
Frito
Fuego alto
3 minutos
Microondas
600W
5 minutos
Airfryer
180ºC
5 minutos
Horno
180ºC
25 - 30 minutos
Perfil nutricional
Estos valores se calculan sobre una ración de 200 gramos de alcachofa (¾ piezas) limpia, sin residuos.
Estos valores se calculan sobre 100 gramos de alcachofa limpia, sin residuos.