Alcachofa

Alcachofa

La alcachofa tiene dos temporadas ideales, una en otoño y otra en primavera, dependiendo del clima de la zona donde se produce. La planta puede vivir varios años y alcanzar hasta los 2 metros de altura, y es en su punta donde nacen las alcachofas.

Recetas con alcachofa (6)

Alérgenos Incluidas posibles trazas

Sin alégenos probables.

Huella de carbono

Producir alcachofa emite 400 gCO2eq por ración, igual que recorrer

2.8 km en coche de
combustión

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Calendario de temporada

La alcachofa está de temporada entre marzo y diciembre.

ENE
FEB
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
AGO
SEP
OCT
NOV
DIC

Pesos y medidas

Algunas medidas típicas de la alcachofa son:

  • Peso por unidad
    Peso medio de una alcachofa
    250 g
  • Ración media
    Una ración de alcachofa son ¾ piezas.
    200 g

Consejos de compra y almacenamiento

Algunas recomendaciones para que siempre aciertes al comprar y guardar alcachofa en tu despensa.

En el mercado

Busca alcachofas compactas y pesadas.

En casa

Recorta hojas externas y pica tallos.

Donde guardar la alcachofa

En bolsa de papel en la nevera.

¿Cuánto dura la alcachofa?

Hasta 1 semana en la nevera.

¿Se puede congelar la alcachofa?

Sí, blanquea previamente para mantener textura.

Técnicas de preparación

Descubre cómo realzar el sabor y la textura de la alcachofa con estas técnicas que puedes aplicar en casa para crear tus propios platos con alcachofa.

En crudo

Ideal en ensaladas frescas

Salteado

Fuego medio-alto
5 minutos

Al vapor

Fuego medio
15 - 20 minutos

Hervido

Fuego medio
20 - 30 minutos

Frito

Fuego alto
3 minutos

Microondas

600W
5 minutos

Airfryer

180ºC
5 minutos

Horno

180ºC
25 - 30 minutos

Perfil nutricional

Estos valores se calculan sobre una ración de 200 gramos de alcachofa (¾ piezas) limpia, sin residuos.

Estos valores se calculan sobre 100 gramos de alcachofa limpia, sin residuos.

Energía

El cuerpo humano requiere energía para realizar todas las funciones corporales, entre ellas mantener la vida, realizar esfuerzos y cualquier otra actividad.
23 kCal
45 kCal
Energía total
23 kCal
1%
45 kCal
2%
(Sección en desarrollo)

Proteínas

Son los nutrientes que más funciones cumplen en nuestro organismo. Forman los tejidos, transportan otros nutrientes y defienden el organismo.
3g
6g
TOTALES
3 g
2%
6 g
4%
(Sección en desarrollo)

Carbohidratos

Son el principal medio de almacenamiento y obtención de energía de forma inmediata, sobre todo al cerebro y al sistema nervioso. Su abuso, sobre todo de carbohidratos refinados, es negativo para la salud.
2g
5g
TOTALES
2 g
2%
5 g
3%
Fibra dietética
9 g
38%
19 g
75%
Almidón
0 g
0%
0 g
0%
Sacarosa
Azúcares
2 g
11%
5 g
23%

Grasas

Son esenciales para la absorción de algunas vitaminas y la producción de hormonas. También son el principal método de almacenamiento energético duradero, aunque su exceso tiene efectos perjudiciales.
TOTALES
0 g
0%
0 g
1%
Colesterol
Mono-insaturados
Poli-insaturados
0 g
1%
0 g
3%
Saturados
Trans

Vitaminas

Son sustancias orgánicas complejas indispensables para el crecimiento y desarrollo, que deben estar presentes en la dieta en muy pequeñas cantidades porque el organismo no puede crearlas.
Biotina
4 µg
8%
8 µg
16%
Folato
28 µg
14%
56 µg
28%
Niacina
1 mg
5%
2 mg
10%
Ácido pantoténico
0 mg
6%
1 mg
11%
Riboflavina
0 mg
3%
0 mg
6%
Tiamina
0 mg
4%
0 mg
8%
Vitamina A
4 µg
1%
8 µg
1%
Vitamina B6
0 mg
6%
0 mg
13%
Vitamina B12
Vitamina C
6 mg
8%
12 mg
15%
Vitamina D
Viamina E
0 mg
2%
0 mg
3%

Minerales

El organismo necesita minerales para realizar diversas funciones vitales, como la formación de huesos o la producción de hormonas.
Calcio
44 mg
6%
88 mg
11%
Cobre
0 µg
0%
0 µg
0%
Hierro
1 mg
7%
2 mg
14%
Yodo
1 µg
1%
2 µg
1%
Potasio
300 mg
15%
600 mg
30%
Magnesio
27 mg
7%
54 mg
14%
Sodio
15 mg
1%
30 mg
1%
Fósforo
50 mg
7%
100 mg
14%
Selenio
0 µg
0%
0 µg
1%
Zinc
0 mg
1%
0 mg
2%