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Habitas, guisantes y alcachofas con jamón

Perfil nutricionalValores estimados por ración y porcentaje sobre la Cantidad Diaria Recomendada

Calorías 464 kCal
Hidratos 29 g
Proteínas 34 g
Grasas 23 g
23%

AlérgenosIncluidas posibles trazas

Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos.

Necesitarás…Utensilios y electrodomésticos



COCINA
Cuchillo Tabla de cortar Cuenco Cucharón Olla Colador Sartén

Impacto medioambientalHuella de carbono por ración

2.1 kgC02eq

Preparar esta receta equivale a recorrer 8 km en coche de gasolina.

Cantidades para personas.

Instrucciones

  1. Limpiar las alcachofas, quitar las hojas duras y partirlas por la mitad. Según se van limpiando meterlas en un recipiente con agua y hielo, para que no se oxiden.
  2. Poner en una cacerola agua fría con sal. Agregar la harina y mezclar para que no tenga grumos. Incorporar las alcachofas y cocerlas de 15 a 20 min. a fuego medio. Retirar del fuego y dejar enfriar en el agua de la cocción.
  3. Cocer las habas en agua hirviendo con sal durante10min. Escurrir y reservar el caldo de la cocción. Ponerlas en un recipiente con agua y hielo.
  4. Cocer los guisantes en agua hirviendo con el azúcar durante 10 min. Escurrir y ponerlos en un recipiente con agua y hielo.
  5. Calentar el aceite en una cazuela y rehogar la cebolla y los dientes de ajo picados fino, sin que cojan color. Incorporar el jamón y las verduras cocidas. Agregar el caldo de la cocción de las habas, salpimentar y dar un hervor. Servir caliente.