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Sopa mallorquina

Perfil nutricionalValores estimados por ración y porcentaje sobre la Cantidad Diaria Recomendada

Calorías 317 kCal
Hidratos 22 g
Proteínas 14 g
Grasas 19 g
16%

AlérgenosIncluidas posibles trazas

Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos.

Necesitarás…Utensilios y electrodomésticos



COCINA
Pelador Cuchillo Tabla de cortar Sartén Olla Cuenco Cucharón

Impacto medioambientalHuella de carbono por ración

0.9 kgC02eq

Preparar esta receta equivale a recorrer 4 km en coche de gasolina.

Cantidades para personas.

Instrucciones

  1. Calentar el aceite en una cazuela de barro. Hacer un sofrito con los dientes de ajo aplastados sin pelar, la cebolla cortada en juliana fina, los puerros cortados en rodajas finas, los tomates pelados y picados, la col cortada en tiras, el pimentón y la mitad del perejil picado. Salpimentar y rehogar durante 5 min.
  2. En otra cazuela poner el caldo y, cuando rompa a hervir, incorporar las acelgas cortadas y la coliflor con los ramos separados. Continuar la cocción durante 10 min.
  3. Añadir el conjunto a la cazuela del sofrito y cocer durante 10 min. más. Sazonar con pimienta y sal.
  4. Colar todas las verduras. Poner la cazuela con el caldo que quede a fuego suave y poner en remojo el pan cortado en rebanadas hasta que se empapen.
  5. Pasarlas a un colador y apretar para retirar el exceso del caldo. Colocarlas en el fondo de la cazuela de barro sin caldo. Cubrir con el sofrito y las verduras. Rociar con un poco de aceite y dejar reposar 10 min.

Trucos

  • La sopa mallorquina, es una sopa seca y sin caldo.

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