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Potaje de vigilia

Perfil nutricionalValores estimados por ración y porcentaje sobre la Cantidad Diaria Recomendada

Calorías 264 kCal
Hidratos 28 g
Proteínas 23 g
Grasas 6 g
13%

AlérgenosIncluidas posibles trazas

Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos.

Necesitarás…Utensilios y electrodomésticos



BATIDORA


COCINA
Pelador Cuchillo Tabla de cortar Olla Rallador Cuenco Cucharón Varillas

Impacto medioambientalHuella de carbono por ración

1.7 kgC02eq

Preparar esta receta equivale a recorrer 7 km en coche de gasolina.

Cantidades para personas.

Instrucciones

  1. Cocer los huevos en agua abundante durante 10 a 12 minutos. Pelar y reservar.
  2. Cortar las tajadas de bacalao en tiras finas y alargadas y las espinacas en trozos pequeños.
  3. Hacer un sofrito con cebolla y pimiento verde bien picados.
  4. Añadir el puerro picado y dejar pochar durante diez minutos.
  5. Incorporar los tomates rallados y el caldo de pescado y dejamos cocinar cinco minutos más.
  6. Triturar el sofrito con la batidora y dejarlo fino, retornándolo a la cacerola. Cuando vuelva a hervir, agregamos las espinacas y el bacalao, dejando que todo hierva durante unos cinco minutos.
  7. Incorporamos los garbanzos cocidos y dejamos que cuezan durante un minuto. Si usáis garbanzos secos, tendréis que dejarlos en remojo una noche y cocerlos dos horas a fuego lento o 18 minutos en olla rápida. Después se usan tal como acabamos de indicar.
  8. Apagamos el fuego, agitamos la cacerola agarrándola por las asas y recolocamos el contenido. Colocamos los huevos duros cortados en cuartos sobre el resto de ingredientes y llevamos a la mesa en la misma cacerola en la que se ha cocinado, sirviendo allí a los comensales.

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