Potaje de vigilia

500 ml Caldo de pescado

300 g Garbanzo

300 g Bacalao

150 g Espinaca

1 Puerro

2 Huevo

1 Cebolla

2 Tomate

1 Pimiento italiano

Necesitarás

Cocina

Batidora de mano

Horno

Pelador

Cuchillo

Tabla de cortar

Olla

Rallador

Preparación

1. Cocer los huevos en agua abundante durante 10 a 12 minutos. Pelar y reservar.
2. Cortar las tajadas de bacalao en tiras finas y alargadas y las espinacas en trozos pequeños.
3. Hacer un sofrito con cebolla y pimiento verde bien picados.
4. Añadir el puerro picado y dejar pochar durante diez minutos.
5. Incorporar los tomates rallados y el caldo de pescado y dejamos cocinar cinco minutos más.
6. Triturar el sofrito con la batidora y dejarlo fino, retornándolo a la cacerola. Cuando vuelva a hervir, agregamos las espinacas y el bacalao, dejando que todo hierva durante unos cinco minutos.
7. Incorporamos los garbanzos cocidos y dejamos que cuezan durante un minuto. Si usáis garbanzos secos, tendréis que dejarlos en remojo una noche y cocerlos dos horas a fuego lento o 18 minutos en olla rápida. Después se usan tal como acabamos de indicar.
8. Apagamos el fuego, agitamos la cacerola agarrándola por las asas y recolocamos el contenido. Colocamos los huevos duros cortados en cuartos sobre el resto de ingredientes y llevamos a la mesa en la misma cacerola en la que se ha cocinado, sirviendo allí a los comensales.