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Cantidades para personas.

Instrucciones

  1. Pelamos la cebolla, la calabaza y la berenjena y troceamos en piezas de aproximadamente dos centímetros.
  2. Lavamos el puerro y troceamos del mismo tamaño.
  3. Lavamos el apio y cortamos en tiras finas.
  4. Calentamos wl aceite de oliva virgen extra en una cacerola y rehogamos todas las verduras a la vez durante 8 minutos.
  5. Añadimos el pimentón, removemos e incorporamos el tomate troceado.
  6. Salpimentamos al gusto y rehogamos durante un par de minutos.
  7. Añadimos el caldo de verduras y, cuando el conjunto arranque a hervir de nuevo, contamos 15 minutos.
  8. Incorporamos los garbanzos y las judías blancas y cocemos durante 5 minutos más para amalgamar todos los sabores.
  9. Probamos el punto de sal y pimienta y ajustamos en caso de ser necesario antes de servir.

Perfil nutricionalValores estimados por ración y porcentaje sobre la Cantidad Diaria Recomendada

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Calorías 438 kCal
Hidratos 56 g
Proteínas 37 g
Grasas 14 g
22%

AlérgenosIncluidas posibles trazas

Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos.

Necesitarás…Utensilios y electrodomésticos

Sección en desarrollo.

Impacto medioambientalConsumo energético y huella de carbono

Sección en desarrollo.