Berenjena

Berenjena

Vegana Vegetariana

Adéntrate en un mundo de sabores con la berenjena. Desde rellenos exquisitos hasta crocantes frituras, este ingrediente es un lienzo culinario. Con su textura cremosa y sabor sutil, brilla en los platos y eleva tus creaciones culinarias. Tanto a la parrilla como en currys, su versatilidad te inspirará.

Recetas con berenjena (11)

Alérgenos Incluidas posibles trazas

Sin alégenos probables.
Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos

Huella de carbono

Producir berenjena emite 250 gCO2eq por ración, igual que recorrer

1.7 km en coche de
combustión
Emisiones estimadas para la producción, procesamiento y transporte. Residuos propios de la berenjena, sin incluir embalajes.

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Calendario de temporada

La berenjena está de temporada entre junio y octubre.

ENE
FEB
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
AGO
SEP
OCT
NOV
DIC

Pesos y medidas

Algunas medidas típicas de la berenjena son:

  • Peso por unidad
    Peso medio de una berenjena
    250 g
  • Ración media
    Una ración de berenjena son ½ piezas.
    125 g

Consejos de compra y almacenamiento

Algunas recomendaciones para que siempre aciertes al comprar y guardar berenjena en tu despensa.

En el mercado

Elige berenjenas firmes y sin manchas. Prefiere las de piel brillante y uniforme.

En casa

Utiliza en pocos días para evitar deterioro.

Donde guardar la berenjena

En la parte fresca de la nevera, evitando el frío extremo.

¿Cuánto dura la berenjena?

Hasta 1 semana en la nevera

¿Se puede congelar la berenjena?

Sí, pero la textura puede volverse blanda al descongelar.

Técnicas de preparación

Descubre cómo realzar el sabor y la textura de la berenjena con estas técnicas que puedes aplicar en casa para crear tus propios platos con berenjena.

Salteado

Fuego alto
5 - 8 minutos

Al vapor

Fuego medio
8 - 10 minutos

Frito

Fuego alto
2 - 3 minutos

Microondas

600W
3 - 4 minutos

Airfryer

200ºC
10 - 12 minutos

Horno

200ºC
20 - 25 minutos

Perfil nutricional

Estos valores se calculan sobre una ración de 125 gramos de berenjena (½ piezas) limpia, sin residuos.

Estos valores se calculan sobre 100 gramos de berenjena limpia, sin residuos.

Energía

El cuerpo humano requiere energía para realizar todas las funciones corporales, entre ellas mantener la vida, realizar esfuerzos y cualquier otra actividad.
20 kCal
25 kCal
Energía total
20 kCal
1%
25 kCal
1%
(Sección en desarrollo)

Proteínas

Son los nutrientes que más funciones cumplen en nuestro organismo. Forman los tejidos, transportan otros nutrientes y defienden el organismo.
1g
1g
TOTALES
1 g
1%
1 g
1%
(Sección en desarrollo)

Carbohidratos

Son el principal medio de almacenamiento y obtención de energía de forma inmediata, sobre todo al cerebro y al sistema nervioso. Su abuso, sobre todo de carbohidratos refinados, es negativo para la salud.
4g
5g
TOTALES
4 g
3%
5 g
4%
Fibra dietética
2 g
10%
3 g
12%
Almidón
–
–
–
–
Sacarosa
0 g
1%
0 g
1%
Azúcares
–
–
–
–

Grasas

Son esenciales para la absorción de algunas vitaminas y la producción de hormonas. También son el principal método de almacenamiento energético duradero, aunque su exceso tiene efectos perjudiciales.
TOTALES
0 g
0%
0 g
0%
Colesterol
–
–
–
–
Mono-insaturados
–
–
–
–
Poli-insaturados
0 g
1%
0 g
2%
Saturados
–
–
–
–
Trans
–
–
–
–

Vitaminas

Son sustancias orgánicas complejas indispensables para el crecimiento y desarrollo, que deben estar presentes en la dieta en muy pequeñas cantidades porque el organismo no puede crearlas.
Biotina
–
–
–
–
Folato
19 µg
10%
24 µg
12%
Niacina
1 mg
4%
1 mg
5%
Ácido pantoténico
–
–
–
–
Riboflavina
0 mg
2%
0 mg
3%
Tiamina
0 mg
3%
0 mg
4%
Vitamina A
8 µg
1%
10 µg
1%
Vitamina B6
0 mg
7%
0 mg
9%
Vitamina B12
–
–
–
–
Vitamina C
4 mg
5%
5 mg
6%
Vitamina D
–
–
–
–
Viamina E
0 mg
0%
0 mg
0%

Minerales

El organismo necesita minerales para realizar diversas funciones vitales, como la formación de huesos o la producción de hormonas.
Calcio
10 mg
1%
13 mg
2%
Cobre
–
–
–
–
Hierro
0 mg
2%
0 mg
3%
Yodo
–
–
–
–
Potasio
262 mg
13%
328 mg
16%
Magnesio
13 mg
3%
16 mg
4%
Sodio
3 mg
0%
4 mg
0%
Fósforo
21 mg
3%
26 mg
4%
Selenio
0 µg
1%
1 µg
1%
Zinc
0 mg
1%
0 mg
1%