Sopa cremosa de salmón

500 ml Agua

500 ml Nata líquida para cocinar

1 manojo Puerro

2 rodaja Salmón

2 Patata

1 cda. Aceite de oliva virgen extra

1 cda. Eneldo

1 cda. Perejil

½ cdta. Sal

1 pizca Pimienta negra

Necesitarás

Cocina

Cuchillo

Tabla de cortar

Pelador

Olla

Sartén

Cucharón

Preparación

1. En primer lugar, pelar, lavar el puerro y cortarlo aprovechando la parte verde.
2. Pelar y cortar la patata en trozos pequeños y reservar.
3. En una cazuela, cubrir el fondo con aceite de oliva o mantequilla y sofreír el puerro. Añadir la patata, sal y pimienta y cocer durante cinco minutos más.
4. Después añadir el agua y tapar la preparación. Dejar cocer 10 minutos y añadir el eneldo para que el caldo vaya cogiendo el sabor y el aroma de la hierba.
5. Tapar nuevamente y cocer durante cinco minutos más a fuego bajo hasta que la patata se ablande.
6. A continuación, incorporar las rodajas de salmón cortadas en trozos y previamente limpias de pieles y espinas, dejando que se cueza todo durante cinco minutos.
7. Añadir por último la nata y remover los ingredientes para que se integren, dejándolos a fuego bajo unos minutos más. Es aconsejable que la sopa no hierva, puesto que la nata puede cortarse.
8. Apagar el fuego y añadir un puñado más de eneldo junto al perejil fresco, ambos bien picados. Rectificar de sal y servir.