Sopa cremosa de salmón

Ligero
Fácil
30 min

Receta publicada en OK diario

Sopa cremosa de salmón
Perfil nutricional Valores estimados por ración
4.6 de 10 Nutrientes
21% Energía

Datos nutricionales. Some quick example text to build on the card title and make up the bulk of the card's content.

Alérgenos Incluidas posibles trazas

Lácteos Lácteos
Pescado Pescado

Impacto medioambiental

Emisiones
917 gCO2eq
por ración
Residuos
107 gramos
por ración

Ingredientes (para 4 personas)

Necesitarás

Cocina Cocina
Cuchillo Cuchillo
Tabla de cortar Tabla de cortar
Pelador Pelador
Olla Olla
Sartén Sartén
Cucharón Cucharón

Preparación

  1. En primer lugar, pelar, lavar el puerro y cortarlo aprovechando la parte verde.
  2. Pelar y cortar la patata en trozos pequeños y reservar.
  3. En una cazuela, cubrir el fondo con aceite de oliva o mantequilla y sofreír el puerro. Añadir la patata, sal y pimienta y cocer durante cinco minutos más.
  4. Después añadir el agua y tapar la preparación. Dejar cocer 10 minutos y añadir el eneldo para que el caldo vaya cogiendo el sabor y el aroma de la hierba.
  5. Tapar nuevamente y cocer durante cinco minutos más a fuego bajo hasta que la patata se ablande.
  6. A continuación, incorporar las rodajas de salmón cortadas en trozos y previamente limpias de pieles y espinas, dejando que se cueza todo durante cinco minutos.
  7. Añadir por último la nata y remover los ingredientes para que se integren, dejándolos a fuego bajo unos minutos más. Es aconsejable que la sopa no hierva, puesto que la nata puede cortarse.
  8. Apagar el fuego y añadir un puñado más de eneldo junto al perejil fresco, ambos bien picados. Rectificar de sal y servir.