Potaje rápido de garbanzos

1 l Caldo de pollo

400 g Garbanzo en conserva

2 Patata

200 g Acelga

2 Zanahoria

1 Puerro

2 cda. Aceite de oliva

2 diente Ajo

1 cdta. Comino

1 cdta. Curry

½ cdta. Cúrcuma

Necesitarás

Cocina

Cuchillo

Tabla de cortar

Pelador

Cucharón

Olla

Sartén

Colador

Preparación

1. Raspa las zanahorias con un pelaverduras. Luego, pela las patatas, lávalas y trocéalas.
2. Limpia el puerro y las acelgas y trocéalos.
3. Pela y pica finitos los ajos. Agrégalos a una cazuela con aceite y, antes de que tome color, incorpora el puerro, las zanahorias y las patatas. Tapa y rehoga a fuego lento todo unos 10 minutos.
4. A continuación, añade el curry, la cúrcuma y el comino, y remueve con una espátula de madera. Cubre con el caldo caliente e incorpora ahora las acelgas. Cuece, a fuego medio, durante 15 minutos, siempre tapado.
5. Echa en este momento los garbanzos bien enjuagados y escurridos, y prolonga la cocción de todo el potaje unos 10 minutos más.
6. Antes de servir, espolvorea con una pizca de perejil lavado, seco y picado.