Perfil nutricional Valores estimados por ración
Nutrientes
Energía
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Alérgenos Incluidas posibles trazas
Gluten
Huevo
Impacto medioambiental
Emisiones
7761
gCO2eq
por ración
por ración
Residuos
4
gramos
por ración
por ración
Ingredientes (para 4 personas)
Para las albóndigas
Para la salsa
Necesitarás
Cocina
Cuchillo
Tabla de cortar
Cucharón
Rallador
Cuenco
Sartén
Olla
Preparación
- Se baten los huevos y se le añaden los ajos el perejil muy picados.
- Mezcla bien con la carne y se sazona con sal y pimienta.
- Se le agrega pan rallado hasta tener la consistencia adecuada para hacer las albóndigas y se deja reposar un rato.
- Se hacen las albóndigas dándoles forma de bola con las manos.
- Enharina las albóndigas y se fríen en abundante aceite hasta que se doren.
- Se va poniendo en una cacerola amplia donde luego terminaremos de hacer la salsa.
- En una sartén pequeña se fríe la cebolla y los dientes de ajo muy picados.
- Incorporar las cucharadas de harina y se deja hacer unos minutos, removiendo con cuidado de que no se queme.
- A continuación se añade el tomate rallado y se cocina durante 5 minutos, moviendo de vez en cuando para que no se pegue.
- Se añade esa masa a una cacerola con las albóndigas, el laurel y el caldo de pollo. Se remueve con cuidado y cuando esté mezclado, agregamos la pimienta, tomillo y comino. Ajustamos de sal y dejamos hervir 20 minutos.
