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Codornices estofadas

Perfil nutricionalValores estimados por ración y porcentaje sobre la Cantidad Diaria Recomendada

Calorías 805 kCal
Hidratos 4 g
Proteínas 47 g
Grasas 58 g
40%

AlérgenosIncluidas posibles trazas

Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos.

Necesitarás…Utensilios y electrodomésticos



COCINA
Olla Pelador Cuchillo Tabla de cortar Cuenco Cucharón Sartén

Impacto medioambientalHuella de carbono por ración

2.3 kgC02eq

Preparar esta receta equivale a recorrer 9 km en coche de gasolina.

Cantidades para personas.

Instrucciones

  1. Limpiar y chamuscar las codornices. Salar por dentro y bridar para que no pierdan su forma.
  2. Calentar el aceite en una cacerola y dorar las codornices.
  3. Agregar la cebolla y el diente de ajo pelados y picados fino y sofreír durante 2 min. Mojar con el vino y el caldo. Incorporar la hoja de laurel, las ramitas de romero, tomillo y perejil, y los granos de pimienta. Sazonar con sal. Tapar la cacerola y hervir el conjunto a fuego lento de 25 a 30 min.
  4. Si la salsa está muy espesa añadir un poco de caldo. Retirar las codornices, ponerlas en una fuente de servir y reservar al calor. Pasar la salsa por el chino, calentarla y agregar a las codornices. Servir enseguida.

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