Fideuá

1¾ l Caldo de pescado

4 Cigala

400 g Fideos gruesos o de fideuá

400 g Rape cola limpia, sin piel ni espinas

4 Gamba roja

150 ml Aceite de oliva virgen extra

100 g Tomate maduro

2 diente Ajo

1 cda. Pimentón dulce

1 cdta. Sal

Necesitarás

Cocina

Sartén

Pelador

Cuchillo

Tabla de cortar

Cucharón

Preparación

1. Poner la paella en el fuego con el aceite. Cuando esté caliente saltear durante 2 min. las gambas y las cigalas peladas y retirar del fuego.
2. Saltear en el mismo aceite la cola de rape cortada en trozos. Añadir los dientes de ajo pelados y troceados, el tomate sin piel ni simientes y el pimentón. Dejar cocer 5 min y mojar con el caldo de pescado.
3. Cuando comience a hervir incorporar los fideos. Sazonar con sal y continuar la cocción, a fuego vivo durante 15 min.
4. Agregar las gambas y las cigalas reservadas. Meter en el horno precalentado a 200ºC durante 5 min más. Servir en la misma paella.