Fideuá

1 cdta. Sal

400 g Fideos gruesos o de fideuá

1¾ l Caldo de pescado

1 cda. Pimentón dulce

100 g Tomate maduro

2 diente Ajo

400 g Rape cola limpia, sin piel ni espinas

4 Cigala

4 Gamba roja

150 ml Aceite de oliva virgen extra

Necesitarás

Cocina

Sartén

Pelador

Cuchillo

Tabla de cortar

Cucharón

Preparación

1. Poner la paella en el fuego con el aceite. Cuando esté caliente saltear durante 2 min. las gambas y las cigalas peladas y retirar del fuego.
2. Saltear en el mismo aceite la cola de rape cortada en trozos. Añadir los dientes de ajo pelados y troceados, el tomate sin piel ni simientes y el pimentón. Dejar cocer 5 min y mojar con el caldo de pescado.
3. Cuando comience a hervir incorporar los fideos. Sazonar con sal y continuar la cocción, a fuego vivo durante 15 min.
4. Agregar las gambas y las cigalas reservadas. Meter en el horno precalentado a 200ºC durante 5 min más. Servir en la misma paella.