Pastel de carne murciano

Principal
Medio
50 min

Receta publicada en Real Academia de Gastronomía

Pastel de carne murciano
Perfil nutricional Valores estimados por ración
4.3 de 10 Nutrientes
33% Energía

Datos nutricionales. Some quick example text to build on the card title and make up the bulk of the card's content.

Alérgenos Incluidas posibles trazas

Gluten Gluten
Lácteos Lácteos
Huevo Huevo

Impacto medioambiental

Emisiones
2062 gCO2eq
por ración
Residuos
12 gramos
por ración

Ingredientes (para 10 personas)

Para la masa

Para el relleno

Necesitarás

Cocina Cocina
Cucharón Cucharón
Cuenco Cuenco
Sartén Sartén
Cuchillo Cuchillo
Tabla de cortar Tabla de cortar

Preparación

  1. Formar un montón con la harina tamizada y hacer un hueco en el centro. Incorporar la mantequilla a temperatura ambiente, el zumo de limón y la sal.
  2. Amasar bien hasta formar una bola sin grumos y compacta. Taparla y dejarla reposar durante 30 min.
  3. Untar un molde con la mantequilla y forrarlo con la mitad de la masa. Incorporar el relleno preparado y tapar con el resto de la masa.
  4. Unir bien los bordes para que no se abran durante la cocción. Pintar la superficie con un pincel untado en huevo batido.
  5. Meter en el horno precalentado a 190º C durante 20 min. Sacar del horno y servir caliente.
  6. Picar por separado la carne de ternera, el chorizo, el jamón y la panceta. Mezclar, salpimentar y reservar.
  7. Trocear los tomates y los pimientos y retirar las simientes. En una sartén calentar el aceite y sofreír los tomates y los pimientos durante 5 min.
  8. Agregar la preparación de las carnes y continuar la cocción durante 5 min. más.
  9. Retirar del fuego y dejar enfriar. Agregar los huevos duros troceados.