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Cantidades para personas.

Instrucciones

  1. Poner la ñoras a remojo en agua caliente durante 1 h.
  2. Disponer los tomates en una bandeja aceitada, y asar 10 min en el horno precalentado a 180ºC.
  3. Sacar del horno y dejar enfriar. Pelar los tomates, despepitar y trocear.
  4. Abrir las ñoras por la mitad, despepitar y con una cuchara recuperar la pulpa de su interior.
  5. Calentar un poco de aceite en una sartén y saltear la guindilla picada con la pulpa de las ñoras durante 1min.
  6. Majar en el mortero los dientes de ajo, la carne de las ñoras y la guindilla, hasta obtener una pasta espesa.
  7. Agregar las almendras, las avellanas, el perejil y el pan frito, sin dejar de majar.
  8. Incorporar los tomates troceados y majar en el mortero. Formar una pasta y añadir, sin dejar de remover con la mano del mortero, el aceite, el vinagre y la sal.

Trucos

  • Se pueden triturar los ingredientes en un robot eléctrico.

Perfil nutricionalValores estimados por ración y porcentaje sobre la Cantidad Diaria Recomendada

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Calorías 199 kCal
Hidratos 2 g
Proteínas 1 g
Grasas 21 g
10%

AlérgenosIncluidas posibles trazas

Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos.

Necesitarás…Utensilios y electrodomésticos

Sección en desarrollo.

Impacto medioambientalConsumo energético y huella de carbono

Sección en desarrollo.

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