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Chutney de melón y Oporto

Perfil nutricionalValores estimados por ración y porcentaje sobre la Cantidad Diaria Recomendada

Calorías 136 kCal
Hidratos 17 g
Proteínas 1 g
Grasas 0 g
7%

AlérgenosIncluidas posibles trazas

Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos.

Necesitarás…Utensilios y electrodomésticos



COCINA
Cuchillo Tabla de cortar Olla

Impacto medioambientalHuella de carbono por ración

0.6 kgC02eq

Preparar esta receta equivale a recorrer 2 km en coche de gasolina.

Cantidades para personas.

Instrucciones

  1. Comenzaremos cortando el melón sin pepitas en dados pequeños.
  2. En una cazuela ponemos la cebolleta picadita y los dados de melón, añadimos el azúcar moreno y cocemos cinco minutos a fuego fuerte hasta que veamos un poco caramelizado el melón.
  3. Después añadimos el vinagre balsámico, el Oporto, el jengibre y salpimentamos.
  4. Bajamos el fuego y dejamos compotar durante 30 minutos hasta obtener una especie de confitura.
  5. Utilizamos como guarnición o bien envasamos el chutney en frascos de cristal limpios y esterilizados, cociéndolos bien cerrados durante 20 minutos al baño maría.

Trucos

  • Este chutney es perfecto para acompañar carnes, especialmente de cerdo o cordero.