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Chutney de melón y Oporto

Salsa
Fácil
70 min
Paciencia Baja en calorías Baja en grasas Baja en sal Verano

Receta de Esther Clemente publicada en Directo al Paladar

Chutney de melón y Oporto
Perfil nutricional Valores estimados por ración
0.3 de 10 Nutrientes
7% Energía

Datos nutricionales. Some quick example text to build on the card title and make up the bulk of the card's content.

Valores estimados en base a CDR estándares.

Alérgenos Incluidas posibles trazas

Sulfitos Sulfitos
Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos

Impacto medioambiental

Emisiones
54 gCO2eq
por ración
Residuos
60 gramos
por ración
Emisiones estimadas para la producción, procesamiento, transporte y cocinado. Residuos propios de los ingredientes, sin incluir embalajes.

Ingredientes (para 4 personas)

Melón
600 g Melón
Cebolleta
6 Cebolleta
Azúcar moreno
2 cda. Azúcar moreno
Vinagre balsámico
3 cda. Vinagre balsámico
Jengibre
1 cdta. Jengibre
Vino dulce tipo Oporto
200 g Vino dulce tipo Oporto

Necesitarás

Cocina Cocina
Cuchillo Cuchillo
Tabla de cortar Tabla de cortar
Olla Olla

Preparación

  1. Comenzaremos cortando el melón sin pepitas en dados pequeños.
  2. En una cazuela ponemos la cebolleta picadita y los dados de melón, añadimos el azúcar moreno y cocemos cinco minutos a fuego fuerte hasta que veamos un poco caramelizado el melón.
  3. Después añadimos el vinagre balsámico, el Oporto, el jengibre y salpimentamos.
  4. Bajamos el fuego y dejamos compotar durante 30 minutos hasta obtener una especie de confitura.
  5. Utilizamos como guarnición o bien envasamos el chutney en frascos de cristal limpios y esterilizados, cociéndolos bien cerrados durante 20 minutos al baño maría.

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