España
Perfil nutricional Valores estimados por ración
Nutrientes
Energía
Datos nutricionales. Some quick example text to build on the card title and make up the bulk of the card's content.
Alérgenos Incluidas posibles trazas
Huevo
Impacto medioambiental
Emisiones
613
gCO2eq
por ración
por ración
Residuos
13
gramos
por ración
por ración
Ingredientes (para 6 personas)
Necesitarás
Cocina
Cuchillo
Tabla de cortar
Colador
Cuenco
Pelador
Cucharón
Sartén
Preparación
- Cortar las judías verdes en trocitos pequeños. Cocerlas con los guisantes en agua hirviendo con sal durante 10 min. Pasarlas por agua fría y escurrirlas.
- Escaldar los tomates en agua hirviendo durante 1 min. Escurrir y ponerlos en un recipiente con agua fría. Pelarlos, retirar las simientes y picarlos fino.
- Pelar y cortar las patatas en dados y cocerlas en agua hirviendo durante 5 min. Escurrir. Cortar el jamón en tiras y el chorizo también en dados.
- Calentar el aceite, reservando 1 cucharada en una sartén y rehogar la cebolla pelada y picada fino. Cuando comience a tomar color, añadir el jamón cortado en tiras, rehogar y agregar el tomate. Dejar reducir e incorporar las judías verdes, los guisantes, las patatas, el jamón y el chorizo. Mezclar, continuar la cocción durante 3 min y salpimentar.
- Untar 4 cazuelitas con el aceite reservado y llenarlas con la preparación de las verduras. Hacer un hueco en el centro y colocar un huevo en cada una de ellas. Tapar las cazuelitas y meter en el horno precalentado a 200ºC durante 2 min o hasta que las claras estén cuajadas. Servir en las mismas cazuelitas.
