Receta
de Luis Fernández
publicada en
SaborGourmet.com
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Fotografía de static.750g.com
Ingredientes (para 4 personas)
Para el estofado
Para la salsa
Necesitarás
Preparación
- Cortar la carne en trozos medianos.
- Tomar una cacerola y calentar a fuego lento la manteca, después incorporar la carne al recipiente. Saltearla a fuego fuerte algunos minutos, procurando que no se dore.
- Añadir las cebollas, los clavos de olor pinchados, las zanahorias y el nabo cortado en trozos. También agregar el ramito de hierbas aromáticas.
- A continuación, echar agua justo hasta cubrir, condimentar con sal y pimienta a gusto. Ponerle la tapa a la cacerola y dejar que se cocine de a poco durante 45 minutos.
- Una vez transcurrido este tiempo, quitar la carne del recipiente y pasarla a otro que debe mantenerse en el calor para que la carne no se enfríe.
- Mezclar la salsa, retirar del fuego y servir caliente.
- Mezclar la manteca con la harina, incorporar las yemas y dos cucharadas de la salsa que se obtuvo al cocinar la carne.
- Disponer esta mezcla en la cacerola, volver a añadir la carne a la misma.
- Por último, agregar el jugo de limón y la crema de leche.
Perfil nutricional Valores estimados por ración
Nutrientes
Energía
Datos nutricionales. Some quick example text to build on the card title and make up the bulk of the card's content.
Alérgenos Incluidas posibles trazas



Huella de carbono
Cocinar estofado francés de ternera emite 15423 gCO2eq por ración, igual que recorrer
107.9 km
en coche de
combustión
combustión
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