
Perfil nutricional Valores estimados por ración
Nutrientes
Energía
Datos nutricionales. Some quick example text to build on the card title and make up the bulk of the card's content.
Alérgenos Incluidas posibles trazas



Impacto medioambiental
Emisiones
1055
gCO2eq
por ración
por ración
Residuos
65
gramos
por ración
por ración
Ingredientes (para 6 personas)
Necesitarás
Preparación
- Pelar los chipirones con agua fría. Retirar la cabeza y las patas del cuerpo para extraer el paquete intestinal. Separar la bolsa que contiene la tinta, con cuidado de que no se rompa.
- Quitar y tirar la boca y los ojos del chipirón. Quitar del cuerpo la parte dura la pluma y darle la vuelta para retirar la telilla.
- Picar las patas y las aletas de los chipirones. Abrir los pimientos a lo largo, retirar los filamentos y las simientes. Calentar ½ dl de aceite en una sartén y saltear patas y las aletas con un pimiento y una cebolla picados.
- Rehogar sin que cojan color. Rellenar los chipirones con esta preparación y cerrar con un palillo.
- Calentar el aceite restante en una cacerola, incorporar la cebolla y el pimiento reservados picados, el tomate y el tocino también picados y la miga de pan. Rehogar a fuego medio durante 15 min.
- Incorporar los chipirones y dorar ligeramente durante 2 min.
- Diluir la tinta en un vaso de agua, agregar a la cacerola y continuar la cocción a fuego muy lento durante 20 min. más.
- Retirar los chipirones y ponerlos en una cazuela de barro. Pasar las verduras y la salsa por el pasapurés. Cubrir los chipirones con la salsa. Agregar el azúcar, mezclar y rectificar la sazón, si fuera necesario. Fuera del fuego añadir la mantequilla. Servir muy caliente.