Chili con carne

Para el chili

2 lata grande Tomate triturado

1 kg Carne picada mixta

400 g Alubia blanca en conserva o de otros colores

1 lata Cerveza

1 Pimiento verde

1 Pimiento rojo

2 Cebolla

1 Chile verde

4 cda. Azúcar moreno

2 cda. Salsa Perrins

4 diente Ajo

3 cda. Comino

1 cda. Orégano

1 cda. Tomillo

1 cdta. Pimienta negra

Guarniciones

2 Aguacate

8 Tortilla de trigo o totopos

1 tz. Queso rallado

100 g Mazorca de maíz en conserva

1 cdta. Cilantro

Necesitarás

Cocina

Batidora de mano

Cuchillo

Tabla de cortar

Olla

Sartén

Cucharón

Preparación

1. Picar los ajos muy finos y reservar.
2. Aparte, picar los pimientos y la cebolla en dados pequeños.
3. Calentar el aceite en una olla grande y dorar los ajos sin que se queme.
4. Agregar los pimientos y las cebollas, con un poco de sal.
5. Sofreír a fuego lento tapado durante 15 minutos removiendo de vez en cuando.
6. Mientras tanto, freír la carne en una sartén con un poco de aceite muy caliente, con sal y comino. Hacerlo en tandas pequeñas para que se dore bien la carne, añadiendo al final el azúcar morena para caramelizar la carne. A medida que esté hecho, reservar.
7. Cuanto toda la carne esté cocinada, mezclar con la cerveza y dejar reducir.
8. Añadir a la olla con las verduras.
9. Añadir el tomate triturado, las especias y la salsa Perrins, ajustando de sal.
10. Dejar reducir a fuego lento durante 60 min.
11. Servir muy caliente acompañado de las guarniciones al gusto.