Receta
de Sonia Ortiz
publicada en
El Gourmet
•
Fotografía de elgourmet.s3.amazonaws.com
Ingredientes (para 4 personas)
Para los pimientos
Para el relleno
Para la salsa
Necesitarás
Preparación
- Asar los pimientos en el horno a 200º durante 30 minutos, dándoles la vuelta.
- Picar el cilantro y desgranar la granada. Reservar.
- Rellenar los pimientos y disponer en una fuente para servir.
- Bañar con la salsa y espolvorear con el cilantro y los granos de granada reservados, de manera que forme la bandera mexicana.
- Picar la cebolla y el ajo. Cortar el pimiento en brunoise.
- Saltear la cebolla en una sartén caliente con aceite. Incorpore el ajo y la carne picada y saltee durante 3 minutos.
- Deglase con el vino y deje evaporar el alcohol.
- Añada las pasas, los piñones y las almendras y continúe la cocción.
- Agregue los pimientos rojos, cocine 5 minutos y salpimiente.
- Cortar el queso fresco en cubos.
- Mezclar en un robot la leche con el queso, las nueces y las almendras.
- Agregar la sal, pimienta, azúcar, canela, nuez moscada, y seguir procesando hasta obtener una crema espesa.
Perfil nutricional Valores estimados por ración
Nutrientes
Energía
Datos nutricionales. Some quick example text to build on the card title and make up the bulk of the card's content.
Alérgenos Incluidas posibles trazas



Huella de carbono
Cocinar chiles en nogada emite 2416 gCO2eq por ración, igual que recorrer
16.9 km
en coche de
combustión
combustión
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