Pastel de calabaza

Postre
Medio
120 min

Receta de Lauren Aloise publicada en Recetas Americanas

Pastel de calabaza
Perfil nutricional Valores estimados por ración
1.3 de 10 Nutrientes
14% Energía

Datos nutricionales. Some quick example text to build on the card title and make up the bulk of the card's content.

Alérgenos Incluidas posibles trazas

Lácteos Lácteos
Gluten Gluten
Huevo Huevo
Frutos secos Frutos secos

Impacto medioambiental

Emisiones
118 gCO2eq
por ración
Residuos
42 gramos
por ración

Ingredientes (para 8 personas)

Necesitarás

Horno Horno
Cuchillo Cuchillo
Tabla de cortar Tabla de cortar
Pelador Pelador
Cucharón Cucharón

Preparación

  1. Si tienes una calabaza entera, córtala por la mitad y retira las semillas de la calabaza. Coloca las mitades boca abajo en una bandeja y hornea a 180ºC durante 45 minutos. Cuando se pueda retirar la pulpa con un tenedor fácilmente, retíralo del horno y deja enfriar.
  2. Si tienes calabaza pelada y partida, revisa que los trozos sean de un tamaño similar entre ellos. Distribuye los pedazos en una bandeja y hornea a 180ºC durante 30 minutos. Cuando se pueda machacar con un tenedor fácilmente, retíralo del horno y deja enfriar.
  3. Cuando la calabaza se haya enfriado un poco, saca toda la pulpa y haz un puré con ella. Puedes utilizar un tenedor, un prensador, un pasapuré o una batidora, según lo fino que quieras el puré.
  4. Precalienta el horno a 220ºC.
  5. Añadimos los huevos y la nata al puré. Mezclamos bien.
  6. Añade los azúcares, la sal, las especias y el zumo de limón. Mezclamos bien hasta que todo se integre. La mezcla será bastante líquida.
  7. Untamos con mantequilla un molde para pasteles y forramos con el hojaldre. Recorta el sobrante y dale forma a los bordes para que quede bonito y bien pegado al molde.
  8. Vertemos la mezcla dentro de la masa de hojaldre y horneamos a 220ºC durante 15 minutos.
  9. Bajamos la temperatura del horno a 175ºC y horneamos por otros 45 minutos. Comprueba si está hecho pinchando con un palillo en el centro y viendo si sale totalmente limpio.
  10. Dejamos enfriar unas 2 horas y servimos. Tradicionalmente se acompaña con nata montada, pero también puedes servirlo con helado de vainilla.