Pastel de calabaza

1 kg Calabaza

350 ml Nata líquida para montar

1 lámina Masa de hojaldre fresca

2 Huevo

½ tz. Azúcar moreno

¼ tz. Azúcar blanca

1 Yema de huevo

2 cdta. Canela en polvo

½ cdta. Sal

1 cdta. Jengibre en polvo

¼ cdta. Zumo de limón

¼ cdta. Clavo molido

¼ cdta. Nuez moscada

Necesitarás

Horno

Cuchillo

Tabla de cortar

Pelador

Cucharón

Preparación

1. Si tienes una calabaza entera, córtala por la mitad y retira las semillas de la calabaza. Coloca las mitades boca abajo en una bandeja y hornea a 180ºC durante 45 minutos. Cuando se pueda retirar la pulpa con un tenedor fácilmente, retíralo del horno y deja enfriar.
2. Si tienes calabaza pelada y partida, revisa que los trozos sean de un tamaño similar entre ellos. Distribuye los pedazos en una bandeja y hornea a 180ºC durante 30 minutos. Cuando se pueda machacar con un tenedor fácilmente, retíralo del horno y deja enfriar.
3. Cuando la calabaza se haya enfriado un poco, saca toda la pulpa y haz un puré con ella. Puedes utilizar un tenedor, un prensador, un pasapuré o una batidora, según lo fino que quieras el puré.
4. Precalienta el horno a 220ºC.
5. Añadimos los huevos y la nata al puré. Mezclamos bien.
6. Añade los azúcares, la sal, las especias y el zumo de limón. Mezclamos bien hasta que todo se integre. La mezcla será bastante líquida.
7. Untamos con mantequilla un molde para pasteles y forramos con el hojaldre. Recorta el sobrante y dale forma a los bordes para que quede bonito y bien pegado al molde.
8. Vertemos la mezcla dentro de la masa de hojaldre y horneamos a 220ºC durante 15 minutos.
9. Bajamos la temperatura del horno a 175ºC y horneamos por otros 45 minutos. Comprueba si está hecho pinchando con un palillo en el centro y viendo si sale totalmente limpio.
10. Dejamos enfriar unas 2 horas y servimos. Tradicionalmente se acompaña con nata montada, pero también puedes servirlo con helado de vainilla.