
Perfil nutricional Valores estimados por ración
Nutrientes
Energía
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Alérgenos Incluidas posibles trazas



Impacto medioambiental
Emisiones
1898
gCO2eq
por ración
por ración
Residuos
222
gramos
por ración
por ración
Ingredientes (para 4 personas)
Necesitarás
Preparación
- Pela y pica los tomates y la zanahoria.
- Pon al fuego las dos hortalizas con el azúcar y cuece unos 15-16 min, removiendo de vez en cuando.
- Deja reducir y tritura para preparar una mermelada con la que acompañar el plato.
- Corta en tiras los filetes, sazona, pasa por harina, huevo y pan rallado aromatizado con orégano.
- Fríelos en abundante aceite caliente, retira y deja escurrir sobre papel absorbente
- Mezcla un poco de aceite con el ajo picado y el zumo y la ralladura del limón.
- Sirve el crujiente de palometa con la mermelada de tomate y la escarola aliñada con la vinagreta.