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Palometa empanada con orégano

Ligero
Fácil
40 min
Tranquilas Baja en grasas

Receta de Lecturas Recetas publicada en Lecturas

Palometa empanada con orégano
Perfil nutricional Valores estimados por ración
8.1 de 10 Nutrientes
32% Energía

Datos nutricionales. Some quick example text to build on the card title and make up the bulk of the card's content.

Valores estimados en base a CDR estándares.

Alérgenos Incluidas posibles trazas

Gluten Gluten
Huevo Huevo
Pescado Pescado
Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos

Impacto medioambiental

Emisiones
1898 gCO2eq
por ración
Residuos
222 gramos
por ración
Emisiones estimadas para la producción, procesamiento, transporte y cocinado. Residuos propios de los ingredientes, sin incluir embalajes.

Ingredientes (para 4 personas)

Sal
1 cdta. Sal
Ajo
1 diente Ajo
Limón
1 Limón
Escarola
1 Escarola
Azúcar blanca
300 g Azúcar blanca
Zanahoria
1 Zanahoria
Tomate
500 g Tomate maduro
Orégano
1 cdta. Orégano
Pan rallado
4 cda. Pan rallado
Harina de trigo
4 cda. Harina de trigo
Huevo
2 Huevo
Palometa
1 kg Palometa en filetes

Necesitarás

Batidora de mano Batidora de mano
Cuchillo Cuchillo
Tabla de cortar Tabla de cortar
Pelador Pelador
Rallador Rallador
Colador Colador
Cucharón Cucharón

Preparación

  1. Pela y pica los tomates y la zanahoria.
  2. Pon al fuego las dos hortalizas con el azúcar y cuece unos 15-16 min, removiendo de vez en cuando.
  3. Deja reducir y tritura para preparar una mermelada con la que acompañar el plato.
  4. Corta en tiras los filetes, sazona, pasa por harina, huevo y pan rallado aromatizado con orégano.
  5. Fríelos en abundante aceite caliente, retira y deja escurrir sobre papel absorbente
  6. Mezcla un poco de aceite con el ajo picado y el zumo y la ralladura del limón.
  7. Sirve el crujiente de palometa con la mermelada de tomate y la escarola aliñada con la vinagreta.