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Cantidades para personas.

Instrucciones

  1. Pela y pica los tomates y la zanahoria.
  2. Pon al fuego las dos hortalizas con el azúcar y cuece unos 15-16 min, removiendo de vez en cuando.
  3. Deja reducir y tritura para preparar una mermelada con la que acompañar el plato.
  4. Corta en tiras los filetes, sazona, pasa por harina, huevo y pan rallado aromatizado con orégano.
  5. Fríelos en abundante aceite caliente, retira y deja escurrir sobre papel absorbente
  6. Mezcla un poco de aceite con el ajo picado y el zumo y la ralladura del limón.
  7. Sirve el crujiente de palometa con la mermelada de tomate y la escarola aliñada con la vinagreta.

Perfil nutricionalValores estimados por ración y porcentaje sobre la Cantidad Diaria Recomendada

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Calorías 638 kCal
Hidratos 93 g
Proteínas 38 g
Grasas 6 g
32%

AlérgenosIncluidas posibles trazas

Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos.

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Sección en desarrollo.

Impacto medioambientalConsumo energético y huella de carbono

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