Escarola

Escarola

Vegana Vegetariana

Descubre cómo esta verdura de hojas rizadas agrega un contraste intrigante a tus platos, desde ensaladas hasta platos calientes. Una hoja con amargura sofisticada que agrega profundidad a tus creaciones culinarias.

Recetas con escarola (2)

Alérgenos Incluidas posibles trazas

Sin alégenos probables.
Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos

Huella de carbono

Producir escarola emite 75 gCO2eq por ración, igual que recorrer

524 m en coche de
combustión
Emisiones estimadas para la producción, procesamiento y transporte. Residuos propios de la escarola, sin incluir embalajes.

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Calendario de temporada

La escarola está de temporada entre septiembre y mayo.

ENE
FEB
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
AGO
SEP
OCT
NOV
DIC

Pesos y medidas

Algunas medidas típicas de la escarola son:

  • Peso por unidad
    Peso medio de una escarola
    1250 g
  • Ración media
    Una ración de escarola son ¼ piezas.
    150 g
  • 1 cucharadita
    1 g
  • 1 cucharada
    3 g
  • 1/4 taza
    14 g
  • 1/3 taza
    18 g
  • 1/2 taza
    28 g
  • 1 taza
    55 g

Consejos de compra y almacenamiento

Algunas recomendaciones para que siempre aciertes al comprar y guardar escarola en tu despensa.

En el mercado

Busca hojas de escarola frescas, de color vibrante.

En casa

Guarda en el refrigerador en bolsas perforadas.

Donde guardar la escarola

En el cajón de las verduras del refrigerador.

¿Cuánto dura la escarola?

Hasta 1 semana en el refrigerador.

¿Se puede congelar la escarola?

No se recomienda, cambia la textura.

Técnicas de preparación

Descubre cómo realzar el sabor y la textura de la escarola con estas técnicas que puedes aplicar en casa para crear tus propios platos con escarola.

En crudo

Textura crujiente en ensaladas.

Salteado

Fuego medio-alto
3 minutos

Perfil nutricional

Estos valores se calculan sobre una ración de 150 gramos de escarola (¼ piezas) limpia, sin residuos.

Estos valores se calculan sobre 100 gramos de escarola limpia, sin residuos.

Energía

El cuerpo humano requiere energía para realizar todas las funciones corporales, entre ellas mantener la vida, realizar esfuerzos y cualquier otra actividad.
12 kCal
18 kCal
Energía total
12 kCal
1%
18 kCal
1%
(Sección en desarrollo)

Proteínas

Son los nutrientes que más funciones cumplen en nuestro organismo. Forman los tejidos, transportan otros nutrientes y defienden el organismo.
1g
2g
TOTALES
1 g
1%
2 g
1%
(Sección en desarrollo)

Carbohidratos

Son el principal medio de almacenamiento y obtención de energía de forma inmediata, sobre todo al cerebro y al sistema nervioso. Su abuso, sobre todo de carbohidratos refinados, es negativo para la salud.
1g
2g
TOTALES
1 g
1%
2 g
1%
Fibra dietética
2 g
8%
3 g
12%
Almidón
–
–
–
–
Sacarosa
–
–
–
–
Azúcares
–
–
–
–

Grasas

Son esenciales para la absorción de algunas vitaminas y la producción de hormonas. También son el principal método de almacenamiento energético duradero, aunque su exceso tiene efectos perjudiciales.
TOTALES
–
–
–
–
Colesterol
–
–
–
–
Mono-insaturados
–
–
–
–
Poli-insaturados
–
–
–
–
Saturados
–
–
–
–
Trans
–
–
–
–

Vitaminas

Son sustancias orgánicas complejas indispensables para el crecimiento y desarrollo, que deben estar presentes en la dieta en muy pequeñas cantidades porque el organismo no puede crearlas.
Biotina
–
–
–
–
Folato
110 µg
55%
165 µg
83%
Niacina
–
–
–
–
Ácido pantoténico
–
–
–
–
Riboflavina
–
–
–
–
Tiamina
–
–
–
–
Vitamina A
73 µg
9%
110 µg
14%
Vitamina B6
–
–
–
–
Vitamina B12
–
–
–
–
Vitamina C
10 mg
13%
15 mg
19%
Vitamina D
–
–
–
–
Viamina E
–
–
–
–

Minerales

El organismo necesita minerales para realizar diversas funciones vitales, como la formación de huesos o la producción de hormonas.
Calcio
55 mg
7%
83 mg
10%
Cobre
–
–
–
–
Hierro
1 mg
7%
2 mg
11%
Yodo
3 µg
2%
5 µg
3%
Potasio
327 mg
16%
491 mg
25%
Magnesio
13 mg
3%
20 mg
5%
Sodio
14 mg
1%
21 mg
1%
Fósforo
37 mg
5%
56 mg
8%
Selenio
1 µg
2%
2 µg
3%
Zinc
–
–
–
–