España
Perfil nutricional Valores estimados por ración
Nutrientes
Energía
Datos nutricionales. Some quick example text to build on the card title and make up the bulk of the card's content.
Alérgenos Incluidas posibles trazas
Sin alégenos
Impacto medioambiental
Emisiones
1501
gCO2eq
por ración
por ración
Residuos
74
gramos
por ración
por ración
Ingredientes (para 4 personas)
Necesitarás
Cocina
Cuchillo
Tabla de cortar
Sartén
Cucharón
Olla
Pelador
Colador
Preparación
- Retirar la piel y las espinas al emperador. Cortarlo en dados de 3cm y reservar.
- Poner la piel y las espinas del emperador en un cazo. Dorarlas a fuego vivo y cubrir con agua. Llevar a ebullición y cocer a fuego fuerte durante 15 min. Desgrasar, colar y reservar.
- Poner los pimientos choriceros abiertos y sin semillas a remojo en agua tibia durante 20 min.
- Calentar el aceite en una cazuela y agregar la cebolla y los dientes de ajo pelados y muy picados y los pimientos verdes, sin pepitas, cortados en dados pequeños. Rehogar hasta que se doren ligeramente. Incorporar los tomates pelados y troceados. Continuar la cocción durante 15 min. más.
- Pelar las patatas y cascarlas con el cuchillo. Agregar a la cazuela y rehogar a fuego bajo, durante 5 min. dando vueltas con cuchara de madera.
- Incorporar la carne de los pimientos escurridos y mojar con el caldo de las espinas. Sazonar con sal y cocer durante 15min.
- Añadir los dados de emperador y cocer durante 3 min. moviendo la cazuela para ligar la salsa. Dejar reposar unos minutos y servir caliente.
