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Cantidades para personas.

Instrucciones

  1. Precalentamos el horno a 165ºC.
  2. Ponemos una sartén con aceite a calentar justo hasta que vaya a empezar a humear, momento en que introducimos la carne para dorar y pasar a una cazuela.
  3. Bajamos el fuego de la sartén y añadimos la cebolla para dorarla ligeramente.
  4. Mientras, salpimentamos la carne en la cazuela y la espolvoreamos con harina, volvemos a ponerla al fuego en la cazuela para que se dore más la carne, ahora con la harina. No más de 3-4 minutos. Apartamos.
  5. Añadimos el vino a la sartén en la que hemos dorado la cebolla. Dejamos hervir un minuto para desglasar el fondo de la sartén.
  6. Pasamos a la cazuela el contenido de la sartén y dejamos a fuego lento para mezclar bien líquido y harina.
  7. Añadimos ahora el tomate a la cazuela y seguidamente las hierbas aromáticas, la piel de la naranja y los dientes de ajo.
  8. Llevamos a ebullición y salpimentamos al gusto. Tapamos la cazuela, la retiramos del fuego y la ponemos en la parte inferior del horno para que se mantenga al borde de la ebullición durante 75 minutos.
  9. Añadimos los champiñones y los mezclamos con la salsa. Llevamos la cazuela a un fogón para que hierva. La tapamos y ponemos 15 minutos más al horno.
  10. Retiramos la cazuela, pasamos el contenido por un tamiz para separar líquido que pasamos a un cazo.
  11. Retiramos la piel de la naranja y reducimos el líquido para hacer una salsa de color rojizo que devolvemos a la carne. Servimos.

Trucos

  • Puedes hacerlo en olla en lugar de horno sin problemas.

Perfil nutricionalValores estimados por ración y porcentaje sobre la Cantidad Diaria Recomendada

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Calorías 684 kCal
Hidratos 10 g
Proteínas 36 g
Grasas 53 g
34%

AlérgenosIncluidas posibles trazas

Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos.

Necesitarás…Utensilios y electrodomésticos

Sección en desarrollo.

Impacto medioambientalConsumo energético y huella de carbono

Sección en desarrollo.