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Cantidades para personas.

Instrucciones

  1. En una olla o cacerola cocinamos el bacon con el aceite de oliva hasta que esté crujiente. Retiramos el bacon, dejando su grasa en la olla, y reservamos sobre un papel que absorba el exceso de grasa.
  2. Sofreimos el apio, la cebolla y el ajo bien picados, unos 5 minutos o hasta que estén tiernos y transparentes.
  3. Añadimos las patatas peladas y cortadas en cubos, el caldo, la pimienta y el tomillo. Llevamos a ebullición, reducimos a fuego medio y dejamos cocer sin tapar unos 15 minutos, hasta que las patatas estén hechas.
  4. En un cuenco combinamos la harina y la mitad de la leche, mezclando hasta que esté bien integrado. Después lo vertemos poco a poco en la olla, sin dejar de remover. Esperamos que rompa a hervir y, sin dejar de remover, dejamos cocinar un par de minutos hasta que espese.
  5. Añadimos las almejas enteras, o picadas si son muy grandes, y el resto de la leche. Mezclamos y calentamos sin llegar a hervir.
  6. Servimos caliente en cuencos, decorados con el bacon crujiente y el cebollino picado por encima.

Trucos

  • Puedes sustituir las almejas por cualquier otro molusco de concha, o incluso por mariscos.
  • Puedes sustituir la leche por cualquier equivalente vegetal para hacer el plato más ligero.

Perfil nutricionalValores estimados por ración y porcentaje sobre la Cantidad Diaria Recomendada

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Calorías 328 kCal
Hidratos 26 g
Proteínas 28 g
Grasas 11 g
16%

AlérgenosIncluidas posibles trazas

Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos.

Necesitarás…Utensilios y electrodomésticos

Sección en desarrollo.

Impacto medioambientalConsumo energético y huella de carbono

Sección en desarrollo.

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