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Cantidades para personas.

Instrucciones

  1. Si el bacalao es salado, poner a remojo en agua fría, durante 24h. en la nevera. Cambiar tres veces de agua.
  2. Retirar la piel y las espinas y desmigarlo en tiras grandes. Reservar la mitad de la piel.
  3. Poner las ñoras en remojo en agua caliente durante 20 min.
  4. Pelar y picar los dientes de ajo y la cebolla.
  5. Abrir los pimientos verdes a lo largo, retirar las simientes y los filamentos y cortarlos en tiras.
  6. Pelar y filetear las patatas.
  7. Cortar la guindilla en aros.
  8. Escurrir las ñoras, abrirlas por la mitad y con una cucharita retirar la pulpa.
  9. Retirar las semillas de los pimientos del piquillo y cortarlos en juliana.
  10. Calentar el aceite en una cazuela de barro y agregar los ajos la cebolla, los pimientos verdes y las patatas. Rehogar a fuego suave durante 10 min.
  11. Cuando tomen color añadir la guindilla, la pulpa de las ñoras, el bacalao y la piel reservada. Rehogar durante 5 min.
  12. Incorporar la salsa de tomate y los pimientos del piquillo. Mezclar suavemente y continuar la cocción durante 10 min más, a fuego suave, y moviendo la cazuela para que ligue.
  13. Dejar reposar fuera del fuego 5 min. y servir en la misma cazuela.

Perfil nutricionalValores estimados por ración y porcentaje sobre la Cantidad Diaria Recomendada

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Calorías 557 kCal
Hidratos 14 g
Proteínas 35 g
Grasas 40 g
28%

AlérgenosIncluidas posibles trazas

Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos.

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Sección en desarrollo.

Impacto medioambientalConsumo energético y huella de carbono

Sección en desarrollo.

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