Mejillones con pisto picante

1 cdta. Sal

4 cda. Aceite de oliva virgen extra

1 g Tabasco o guindilla

1 diente Ajo

1 Pimiento rojo

1 Pimiento verde

1 Cebolleta

1 Calabacín

1 kg Tomate

150 ml Vino blanco

2 kg Mejillón

Necesitarás

Cocina

Cuchillo

Tabla de cortar

Pelador

Olla

Sartén

Rallador

Cucharón

Preparación

1. Pelamos y picamos finamente la cebolla y el ajo. Reservamos.
2. Lavamos y cortamos en dados pequeños los pimientos. Reservamos.
3. Pelamos y picamos en dados no muy grandes el calabacín. Reservamos.
4. Ponemos una cazuela al fuego con el aceite de oliva. Pochamos durante diez minutos, removiendo de vez en cuando, la cebolla y el ajo.
5. Incorporamos los pimientos y salteamos durante cinco minutos.
6. Incorporamos el calabacín y sazonamos a nuestro gusto. Dejamos cocinar el conjunto durante cinco minutos a fuego lento.
7. Añadimos el tomate natural rallado y la cucharadita de azúcar, para quitar un poco la acidez del tomate.
8. Mezclamos y dejamos hacer durante 30 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando.
9. Cuando tengamos el pisto hecho añadimos unas gotas de Tabasco. Esto a nuestro gusto. Si no te gusta el picante pues no eches nada.
10. Limpiamos los mejillones.
11. Ponemos al fuego una cazuela amplia con agua y sal. En cuanto empiece a hervir echamos los mejillones. Tapamos y en cuanto empiecen a abrirse vamos sacando a una fuente.
12. Cuando tengamos todos, colocamos en una fuente y cubrimos con el pisto de tomate.
13. Esparcimos un poco de perejil fresco picado por encima y servimos.