Frijoles Borrachos

500 g Alubia pinta o frijoles

500 ml Cerveza negra

4 Chile verde serrano

4 Chile verde serrano

250 g Tocino

1 Chuleta de ternera

3 Tomate

1 Cebolla

100 g Chorizo

4 diente Ajo

1 cdta. Sal

1 cda. Cilantro

Necesitarás

Cocina

Horno

Cuchillo

Tabla de cortar

Olla

Cucharón

Preparación

1. Cortar el tocino en trozos pequeños y picar finamente el ajo y la cebolla.
2. Cortar en rodajas los chiles serranos y jalapeños.
3. Picar los tomates en cubos pequeños.
4. Dorar el tocino en un sartén con un poco de aceite de oliva.
5. Agregar el chorizo y cocinar un par de minutos más, revolviendo con frecuencia hasta que se dore.
6. Añadir el ajo picado, la cebolla, los chiles y los tomates. Cocer 3 minutos.
7. Agregar la mezcla de tocino y chorizo a los frijoles previamente cocidos en una olla honda. Añadir la cerveza y dejar hervir 10 minutos.
8. Añadir el cilantro y rectificar sazón. Cocer durante 5 minutos más.
9. Antes de terminar la cocción cocinar por ambos lados en grill la chuleta condimentada con sal hasta el punto deseado.
10. Servir los frijoles calientes en plato hondo como acompañante de la carne asada.