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Energía

El cuerpo humano requiere energía para realizar todas las funciones corporales, entre ellas mantener la vida, realizar esfuerzos y cualquier otra actividad.

268
kCal

13% de la energía
total diaria recomendada

El 41% de las calorías vienen de los 27g de proteínas.
El 4% de las calorías vienen de los 3g de carbohidratos.
El 55% de las calorías vienen de los 16g de grasas.

Proteínas

Son los nutrientes que más funciones cumplen en nuestro organismo. Forman los tejidos, transportan otros nutrientes y defienden el organismo.

27
gramos

31% de las proteínas
totales diarias recomendadas

(Contenido en desarrollo)

Carbohidratos

Son el principal medio de almacenamiento y obtención de energía de forma inmediata, sobre todo al cerebro y al sistema nervioso. Su abuso, sobre todo de carbohidratos refinados, es negativo para la salud.

3
gramos

2% de los carbohidratos
totales diarios recomendados

Azúcares

1.7 g

Almidón

0 g

Sacarosa

–

Fibra alimentaria

0.8 g

Alcohol

–

Grasas

Son esenciales para la absorción de algunas vitaminas y la producción de hormonas. También son el principal método de almacenamiento energético duradero, aunque su exceso tiene efectos perjudiciales.

16
gramos

37% de las grasas
totales diarias recomendadas

Colesterol

92.5 mg

21%

Saturadas

8.3 g

38%

Monoinsaturadas

6.1 g

51%

Poliinsaturados

0.9 g

13%

Trans

–

Vitaminas

Son sustancias orgánicas complejas indispensables para el crecimiento y desarrollo, que deben estar presentes en la dieta en muy pequeñas cantidades porque el organismo no puede crearlas.

Vitamina A (Retinol)

138.1 µg

15%

Vitamina B5 (Ácido Pantoténico)

–

Vitamina C (Ácido Ascórbico)

5.3 mg

Vitamina B1 (Tiamina)

0.1 mg

Vitamina B6 (Piridoxina)

0.3 mg

20%

Vitamina D (Calciferoles)

0.7 µg

15%

Vitamina B2 (Riboflavina)

0.4 mg

28%

Vitamina B9 (Ácido Fólico)

48.2 µg

24%

Vitamina E (Alfa Tocoferol)

1.7 mg

14%

Vitamina B3 (Niacina)

8.8 mg

55%

Vitamina B12 (Cianocobalamina)

2.6 µg

102%

Vitamina H (Biotina)

–

Minerales

El organismo necesita minerales para realizar diversas funciones vitales, como la formación de huesos o la producción de hormonas.

Calcio (Ca)

220.2 µg

28%

Hierro (Fe)

3.7 mg

26%

Potasio (K)

785.4 mg

22%

Cloruro (Cl)

–

Magnesio (Mg)

59.6 mg

16%

Manganeso (Mn)

–

Fluoruro (Fl)

–

Sodio (Na)

602 mg

12%

Fósforo (P)

468.4 mg

67%

Cobre (Cu)

–

Yodo (I)

82.4 µg

55%

Selenio (Se)

69.1 µg

126%

Cromo (Cr)

–

Molibdeno (Mb)

–

Zinc (Zn)

1.9 mg

19%

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Vieiras a la crema de puerros

Name: Vieiras a la crema de puerros
Prep time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: [object Object]
Ingredients: 12 vieira; 2 puerro; 200 ml de nata líquida para cocinar; 1 cda. de aceite de oliva virgen extra; 1 cda. de mantequilla sin sal; 1/2 cdta. de sal; 1/2 cdta. de pimienta negra; 2 hebras de azafrán

Receta de Miriam García publicada en El invitado de invierno

Plato principal

Nivel Fácil

25 minutos Preparación: 10 min.
Cocinado: 15 min.

Cantidades para personas.

Ingredientes

Instrucciones

Limpiamos los puerros dejando solamente la parte blanca. Los cortamos en juliana.
Ponemos en una sartén la mantequilla con el aceite y sofreímos los puerros suavemente hasta que estén blandos.
Vertemos la nata en la sartén de los puerros y añadimos el azafrán. Calentamos hasta que hierva suavemente y reducimos una pizca para que se concentren los sabores, mientras hacemos las vieiras. Salpimentamos.
En una plancha untada con una pizca de aceite marcamos el medallón de carne blanca de las vieiras 1-2 minutos por cada lado, en función del tamaño. Hay que cuidar de no pasarse para que no se sequen.
Ponemos en cada plato una porción de la salsa de puerros y colocamos encima 4 vieiras por comensal. Servimos de inmediato.