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Cantidades para personas.

Instrucciones

  1. Limpiamos los puerros dejando solamente la parte blanca. Los cortamos en juliana.
  2. Ponemos en una sartén la mantequilla con el aceite y sofreímos los puerros suavemente hasta que estén blandos.
  3. Vertemos la nata en la sartén de los puerros y añadimos el azafrán. Calentamos hasta que hierva suavemente y reducimos una pizca para que se concentren los sabores, mientras hacemos las vieiras. Salpimentamos.
  4. En una plancha untada con una pizca de aceite marcamos el medallón de carne blanca de las vieiras 1-2 minutos por cada lado, en función del tamaño. Hay que cuidar de no pasarse para que no se sequen.
  5. Ponemos en cada plato una porción de la salsa de puerros y colocamos encima 4 vieiras por comensal. Servimos de inmediato.

Trucos

  • Prueba a cambiar el azafrán por un toque de curry.

Perfil nutricionalValores estimados por ración y porcentaje sobre la Cantidad Diaria Recomendada

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Calorías 268 kCal
Hidratos 3 g
Proteínas 27 g
Grasas 16 g
13%

AlérgenosIncluidas posibles trazas

Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos.

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Sección en desarrollo.

Impacto medioambientalConsumo energético y huella de carbono

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