Perfil nutricional de Tarta GuinnessValores estimados por ración y porcentaje de la CDR*
Energía
El cuerpo humano requiere energía para realizar todas las funciones corporales, entre ellas mantener la vida, realizar esfuerzos y cualquier otra actividad.
702 kCal
35% de la energía total diaria recomendada
El 6% de las calorías vienen de los 11g de proteínas.
El 55% de las calorías vienen de los 95g de carbohidratos.
El 39% de las calorías vienen de los 30g de grasas.
Proteínas
Son los nutrientes que más funciones cumplen en nuestro organismo. Forman los tejidos, transportan otros nutrientes y defienden el organismo.
11 gramos
12% de las proteínas totales diarias recomendadas
(Contenido en desarrollo)
Carbohidratos
Son el principal medio de almacenamiento y obtención de energía de forma inmediata, sobre todo al cerebro y al sistema nervioso. Su abuso, sobre todo de carbohidratos refinados, es negativo para la salud.
95 gramos
70% de los carbohidratos totales diarios recomendados
Azúcares
70.1 g
140%
Almidón
–
–
Sacarosa
0.1 g
–
Fibra alimentaria
2.2 g
9%
Alcohol
2.1 g
–
Grasas
Son esenciales para la absorción de algunas vitaminas y la producción de hormonas. También son el principal método de almacenamiento energético duradero, aunque su exceso tiene efectos perjudiciales.
30 gramos
67% de las grasas totales diarias recomendadas
Colesterol
107.5 mg
24%
Saturadas
17.7 g
81%
Monoinsaturadas
8 g
66%
Poliinsaturados
1.1 g
16%
Trans
–
–
Vitaminas
Son sustancias orgánicas complejas indispensables para el crecimiento y desarrollo, que deben estar presentes en la dieta en muy pequeñas cantidades porque el organismo no puede crearlas.
Vitamina A (Retinol)
259 µg
29%
Vitamina B5 (Ácido Pantoténico)
–
–
Vitamina C (Ácido Ascórbico)
–
–
Vitamina B1 (Tiamina)
0.1 mg
4%
Vitamina B6 (Piridoxina)
0.1 mg
8%
Vitamina D (Calciferoles)
4.1 µg
81%
Vitamina B2 (Riboflavina)
0.2 mg
14%
Vitamina B9 (Ácido Fólico)
21.2 µg
11%
Vitamina E (Alfa Tocoferol)
1 mg
8%
Vitamina B3 (Niacina)
2 mg
12%
Vitamina B12 (Cianocobalamina)
0.5 µg
21%
Vitamina H (Biotina)
–
–
Minerales
El organismo necesita minerales para realizar diversas funciones vitales, como la formación de huesos o la producción de hormonas.
Calcio (Ca)
136.6 µg
17%
Hierro (Fe)
2.2 mg
16%
Potasio (K)
149.4 mg
4%
Cloruro (Cl)
–
–
Magnesio (Mg)
22.7 mg
6%
Manganeso (Mn)
–
–
Fluoruro (Fl)
–
–
Sodio (Na)
402 mg
8%
Fósforo (P)
273.6 mg
39%
Cobre (Cu)
–
–
Yodo (I)
21.1 µg
14%
Selenio (Se)
5 µg
9%
Cromo (Cr)
–
–
Molibdeno (Mb)
–
–
Zinc (Zn)
0.6 mg
6%
¿Cómo calcula El Cocinario la información nutricional?
Los datos de cada ingrediente se obtienen de BEDCA, la Base de Datos Española de Composición de Alimentos resultado de la colaboración de una Red de Centros de Investigación públicos, Aministración e Instituciones privadas. Cuando un ingrediente no aparece en esta base de datos se utiliza FoodData Central, el equivalente estadounidense.
Las Candidades Diarias Recomendadas (CDR) se obtienen de las recomendaciones de la OMS para una dieta genérica de 2000 kCal diarias.
En el caso de las recetas, la información nutricional se calcula a partir de los datos de cada ingrediente, su cantidad en la receta y las raciones incluidas.
Impacto medioambiental de Tarta GuinnessConsumo energético y huella de carbono por ración
Emisiones de carbono
Medimos la cantidad de gases que contribuyen al calentamiento global que se emiten a la atmósfera por elaborar esta receta.
1.6 kgC02eq
Preparar esta receta equivale a recorrer 6 km en coche de gasolina.
Ingredientes
Incluye tanto el cultivo y la crianza, como el procesamiento, envasado y transporte de los alimentos.
1.18 kgC02eq
74% de las emisiones totales de la receta
Cocinado
La energía o el combustible utilizado para cocinar los ingredientes también genera emisiones de gases invernadero.
0.42 kgC02eq
26% de las emisiones totales de la receta
¿Cómo calcula El Cocinario el impacto medioambiental?
Los datos de cada ingrediente se obtienen de estudios publicados por universidades europeas y estadounidenses. Puedes consultar nuestras Fuentes de información.
Las emisiones por el cocinado se estiman a partir del consumo medio de hornos y vitrocerámicas durante el tiempo de cocinado.
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Una vez que la cerveza esté caliente sin llegar a hervir añadimos la mantequilla cortada en pequeños cuadrados y removemos hasta que se derrita por completo. Retiramos el cazo del fuego y reservamos.
En un bol mezclamos los ingredientes secos ( harina, cacao, azúcar y bicarbonato ) y reservamos hasta el momento de utilizar.
En otro bol batimos los huevos junto con la nata liquida y el extracto de vainilla, hasta conseguir una mezcla homogénea.
A la mezcla de huevos, nata y vainilla le añadimos la cerveza con mantequilla mientras mezclamos hasta que quede todo bien integrado.
Seguidamente añadimos, poco a poco y sin dejar de mezclar, los ingredientes secos. Lo haremos hasta conseguir una mezcla homogénea que tendrá una textura final un poco más liquida de lo habitual.
Verteremos la masa dentro del molde redondo previamente engrasado y espolvoreado con harina.
Horneamos con el horno precalentado a 170º C, durante 50 – 55 minutos o hasta observar que al insertar un palillo en el centro, éste sale limpio.
Una vez ha pasado el tiempo de horneado, retiramos el molde del horno y lo dejamos unos 15 minutos sobre una rejilla enfriadora.
Pasados los 15 minutos, desmoldamos sobre la rejilla y lo dejamos enfriar por completo a temperatura ambiente.
Cuando el bizcocho esté temperatura ambiente, extendemos uniformemente la crema de queso sobre su superficie para decorarla y terminar nuestra deliciosa tarta Guinness.
Los datos de cada ingrediente se obtienen de BEDCA, la Base de Datos Española de Composición de Alimentos resultado de la colaboración de una Red de Centros de Investigación públicos, Aministración e Instituciones privadas. Cuando un ingrediente no aparece en esta base de datos se utiliza FoodData Central, el equivalente estadounidense.
Las Candidades Diarias Recomendadas (CDR) se obtienen de las recomendaciones de la OMS para una dieta genérica de 2000 kCal diarias.
En el caso de las recetas, la información nutricional se calcula a partir de los datos de cada ingrediente, su cantidad en la receta y las raciones incluidas.