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Cantidades para personas.

Instrucciones

  1. Comenzaremos poniendo durante ocho horas las alubias blancas en remojo.
  2. Pasado este tiempo las cubrimos en una cazuela con agua fría y las dejamos cocer durante una hora. Esto también se podía hacer en la olla exprés y así se reduce el tiempo de preparación a 20 minutos.
  3. Cortamos el resto de las hortalizas en pequeños dados.
  4. Cuando las alubias blancas están cocidas las escurrimos reservando el líquido.
  5. En la cazuela ponemos a calentar el aceite de oliva y salteamos la cebolla picada durante unos tres minutos.
  6. Añadimos las patatas, las zanahorias, el calabacín y el apio. Removemos y cocemos durante otros tres minutos más.
  7. Añadimos el ajo, la pastilla de caldo, las alubias blancas, las judías verdes, el tomate y el agua reservada de cocer las habas. Cocemos una hora a fuego medio.
  8. Una vez pasado el tiempo añadimos la pasta, dejamos otros diez minutos a fuego medio.
  9. Salpimentamos. En el momento de servir añadir las hojas de albahaca y el queso parmesano rallado.

Perfil nutricionalValores estimados por ración y porcentaje sobre la Cantidad Diaria Recomendada

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Calorías 529 kCal
Hidratos 28 g
Proteínas 17 g
Grasas 27 g
26%

AlérgenosIncluidas posibles trazas

Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos.

Necesitarás…Utensilios y electrodomésticos

Sección en desarrollo.

Impacto medioambientalConsumo energético y huella de carbono

Sección en desarrollo.