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Cantidades para personas.

Instrucciones

  1. Poner la miga de pan a remojo en agua durante 15 min.
  2. Pelar los tomates, retirar las simientes y trocearlos.
  3. Machacar en un mortero grande los tomates, los dientes de ajo pelados y la miga de pan muy escurrida.
  4. Añadir el aceite poco a poco hasta obtener una mezcla espesa. Sazonar con el vinagre y la sal.
  5. Servir el salmorejo frío en taza o en bol de cerámica con el huevo picado y el jamón serrano en taquitos.

Trucos

  • El pan debe ser de miga apretada, tipo candeal.
  • Si el salmorejo queda demasiado espeso se puede aclarar con un poco de agua helada antes de servirlo.

Perfil nutricionalValores estimados por ración y porcentaje sobre la Cantidad Diaria Recomendada

.
Calorías 351 kCal
Hidratos 30 g
Proteínas 10 g
Grasas 21 g
18%

AlérgenosIncluidas posibles trazas

Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos.

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Sección en desarrollo.

Impacto medioambientalConsumo energético y huella de carbono

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