Salmorejo

Name: Salmorejo
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: spain
Ingredients: 700 g Tomate maduro; 300 g Miga de pan del día anterior; 100 ml Aceite de oliva virgen extra; 75 g Jamón serrano en virutas; 1 Huevo cocido; 2 cda. Vinagre de vino blanco; 2 diente Ajo; 1 cdta. Sal

Ligero Muy fácil 30 min

España Rápidas Verano

Receta publicada en Real Academia de Gastronomía
• Fotografía de res.cloudinary.com

Ingredientes (para 6 personas)

700 g Tomate maduro

300 g Miga de pan del día anterior

100 ml Aceite de oliva virgen extra

75 g Jamón serrano en virutas

1 Huevo cocido

2 cda. Vinagre de vino blanco

2 diente Ajo

1 cdta. Sal

Necesitarás

Cuchillo

Tabla de cortar

Pelador

Colador

Cucharón

Cuenco

Preparación

Poner la miga de pan a remojo en agua durante 15 min.
Pelar los tomates, retirar las simientes y trocearlos.
Machacar en un mortero grande los tomates, los dientes de ajo pelados y la miga de pan muy escurrida.
Añadir el aceite poco a poco hasta obtener una mezcla espesa. Sazonar con el vinagre y la sal.
Servir el salmorejo frío en taza o en bol de cerámica con el huevo picado y el jamón serrano en taquitos.