Harira

Principal
Avanzado
90 min

Receta de Carmen Tía Alia publicada en Directo al Paladar

Harira
Perfil nutricional Valores estimados por ración
6.7 de 10 Nutrientes
30% Energía

Datos nutricionales. Some quick example text to build on the card title and make up the bulk of the card's content.

Alérgenos Incluidas posibles trazas

Lácteos Lácteos
Apio Apio
Gluten Gluten
Huevo Huevo

Impacto medioambiental

Emisiones
1495 gCO2eq
por ración
Residuos
5 gramos
por ración

Ingredientes (para 4 personas)

Necesitarás

Cocina Cocina
Cuchillo Cuchillo
Tabla de cortar Tabla de cortar
Rallador Rallador
Pelador Pelador
Olla Olla
Sartén Sartén

Preparación

  1. Lavamos el apio y los tomates. Troceamos y reservamos por separado.
  2. Pelamos la cebolla morada y el jengibre y rallamos ambos.
  3. Salpimentamos el pollo y condimentamos con cúrcuma y canela.
  4. Calentamos un poco de aceite en una cacerola y doramos el pollo por ambos lados. Retiramos.
  5. Incorporamos la cebolla y el jengibre rallados o finamente picados y sofreímos durante un par de minutos.
  6. Agregamos el apio picado, el tomate y la mantequilla.
  7. Diluimos el azafrán en un poco de agua caliente y lo añadimos a la cacerola.
  8. Añadimos los garbanzos cocidos y el pollo a la cacerola.
  9. Rectificamos el punto de especias si fuera necesario y cubrimos con agua.
  10. Cocemos a fuego suave durante 45 minutos, con la cacerola tapada.
  11. Incorporamos los fideos y cocemos unos minutos más hasta que estén tiernos. Una vez transcurrido el tiempo, retiramos el pollo y lo desmenuzamos.
  12. Servimos la sopa con el pollo desmenuzado y una cantidad generosa de perejil y cilantro picados por la superficie, así como unos gajos de limón y pan.