Receta
de Carmen Tía Alia
publicada en
Directo al Paladar
•
Fotografía de i.blogs.es
Ingredientes (para 4 personas)
Necesitarás
Preparación
- Lavamos el apio y los tomates. Troceamos y reservamos por separado.
- Pelamos la cebolla morada y el jengibre y rallamos ambos.
- Salpimentamos el pollo y condimentamos con cúrcuma y canela.
- Calentamos un poco de aceite en una cacerola y doramos el pollo por ambos lados. Retiramos.
- Incorporamos la cebolla y el jengibre rallados o finamente picados y sofreímos durante un par de minutos.
- Agregamos el apio picado, el tomate y la mantequilla.
- Diluimos el azafrán en un poco de agua caliente y lo añadimos a la cacerola.
- Añadimos los garbanzos cocidos y el pollo a la cacerola.
- Rectificamos el punto de especias si fuera necesario y cubrimos con agua.
- Cocemos a fuego suave durante 45 minutos, con la cacerola tapada.
- Incorporamos los fideos y cocemos unos minutos más hasta que estén tiernos. Una vez transcurrido el tiempo, retiramos el pollo y lo desmenuzamos.
- Servimos la sopa con el pollo desmenuzado y una cantidad generosa de perejil y cilantro picados por la superficie, así como unos gajos de limón y pan.
Perfil nutricional Valores estimados por ración
Nutrientes
Energía
Datos nutricionales. Some quick example text to build on the card title and make up the bulk of the card's content.
Alérgenos Incluidas posibles trazas




Huella de carbono
Cocinar harira emite 1495 gCO2eq por ración, igual que recorrer
10.5 km
en coche de
combustión
combustión
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