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Fresas maceradas con crema de mascarpone

Perfil nutricionalValores estimados por ración y porcentaje sobre la Cantidad Diaria Recomendada

Calorías 365 kCal
Hidratos 23 g
Proteínas 3 g
Grasas 28 g
18%

AlérgenosIncluidas posibles trazas

Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos.

Necesitarás…Utensilios y electrodomésticos



FRIGORÍFICO


BATIDORA
Cuchillo Tabla de cortar Cuenco Cucharón Colador Rallador Varillas

Impacto medioambientalHuella de carbono por ración

1.6 kgC02eq

Preparar esta receta equivale a recorrer 7 km en coche de gasolina.

Cantidades para personas.

Instrucciones

  1. Lavar bien las fresas o fresones y las hojas de albahaca y secar con suavidad.
  2. Cortar los extremos de las fresas y trocear en cubos pequeños.
  3. Disponer en una fuente las fresas, mezclar con el zumo de naranja -o mandarina-, el vinagre balsámico, la albahaca picada y un poco de azúcar. Dejar reposar 1 hora en la nevera.
  4. Montar la nata batiéndola con una batidora de varillas hasta que quede bien firme. Mezclarla con el mascarpone escurrido, el azúcar glasé, la vainilla y la ralladura de limón. Combinar con cuidado hasta que quede una crema homogénea y muy melosa, sin grumos. Llenar una manga pastelera.
  5. Preparar las copas disponiendo una capa en el fondo de fresas ligeramente escurridas y cubrir con una porción de la crema de queso. Repetir alternando capas de fruta y crema.
  6. Finalizar decorando con unas fresas cortadas a lo largo, pistachos picados o almendras y ralladura de limón. Guardar en la nevera hasta el momento de servir.