Ensalada nizarda

2 cda. Vinagre de vino

4 cda. Aceite de oliva virgen extra

1 pizca Pimienta negra

6 filete Anchoa en aceite vegetal

150 g Judía verde congelada

1 Pimiento rojo

8 Aceituna negra

1 Cebolleta

8 Rábano

20 Tomate cherry

150 g Atún al natural

4 Huevo cocido

350 g Mezclum de lechuga y hojas verdes

Necesitarás

Colador

Cuchillo

Tabla de cortar

Cuenco

Pelador

Cucharón

Preparación

1. Calentamos agua en un cazo, cuando hierva introducimos los huevos duros y las judías verdes. Los dejamos cociendo durante 10 minutos.
2. Apaga el fuego, traslada los huevos a un vaso con agua fría y escurre las judías verdes. Reservamos.
3. Por otro lado lavamos el pimiento rojo, los tomates y rábanos. Los troceamos.
4. También cortamos la cebolleta fresca y los tomates cherry.
5. En un recipiente con agua añadimos un chorrito de vinagre que ayuda a desinfectar y la lechuga, aunque vengan en bolsa es recomendable enjuagarlas. La remojamos bien y luego escurrimos muy bien.
6. Pelar los huevos duros y cortarlos en cuartos.
7. Colocar la mezcla de lechugas en un plato hondo o ensaladera. Añadir los huevos, los tomates cortados, los rábanos, las judías verdes, y la cebolla fresca a la ensalada.
8. Incorporar el atún y las anchoas, sazona con un poco de pimienta.
9. Aliña con aceite de oliva y vinagre.