Receta
de Liliana Fusch
publicada en
Directo al Paladar
•
Fotografía de ensaladade.net
Ingredientes (para 4 personas)
Necesitarás
Preparación
- Lavamos las patatas antes de ponerlas en una olla o cazuela con abundante agua salada.
- Añadimos también los huevos a la olla.
- Calentamos a fuego vivo hasta hervir.
- Cuando hayan pasado unos 9-12 minutos de cocción, sacar los huevos y dejar enfriar un poco antes de pelar.
- Continuar la cocción de las patatas hasta que se puedan atravesar con un cuchillo sin dificultad. Lo importante es que no queden crudas o muy duras, aunque, de nuevo, se puede ajustar la textura según nos guste.
- Escurrir y dejar enfriar hasta que podamos pelarlas sin quemarnos.
- Lavar bien los pimientos, abrir y retirar las semillas. Cortar en cubos pequeños o tiras.
- Picar la cebolleta fina y trocear también los tomates.
- Combinar todos los ingredientes en una fuente añadiendo las aceitunas cortadas por la mitad, añadir las patatas, salpimentar ligeramente y mezclar.
- Preparar la vinagreta emulsionando el aceite con el vinagre, el zumo de limón y salpimentando al gusto.
- Servir el atún o bonito escurrido repartiéndolo por encima, añadir los huevos pelados y cortados y aliñar a discreción.
Perfil nutricional Valores estimados por ración
Nutrientes
Energía
Datos nutricionales. Some quick example text to build on the card title and make up the bulk of the card's content.
Alérgenos Incluidas posibles trazas



Huella de carbono
Cocinar ensalada campera emite 503 gCO2eq por ración, igual que recorrer
3.5 km
en coche de
combustión
combustión
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