Ensalada campera

Ensalada
Medio
40 min

Receta de Liliana Fusch publicada en Directo al Paladar

Ensalada campera
Perfil nutricional Valores estimados por ración
4.5 de 10 Nutrientes
14% Energía

Datos nutricionales. Some quick example text to build on the card title and make up the bulk of the card's content.

Alérgenos Incluidas posibles trazas

Sulfitos Sulfitos
Huevo Huevo
Pescado Pescado

Impacto medioambiental

Emisiones
503 gCO2eq
por ración
Residuos
41 gramos
por ración

Ingredientes (para 4 personas)

Necesitarás

Cocina Cocina
Olla Olla
Pelador Pelador
Colador Colador
Cuchillo Cuchillo
Tabla de cortar Tabla de cortar
Cucharón Cucharón

Preparación

  1. Lavamos las patatas antes de ponerlas en una olla o cazuela con abundante agua salada.
  2. Añadimos también los huevos a la olla.
  3. Calentamos a fuego vivo hasta hervir.
  4. Cuando hayan pasado unos 9-12 minutos de cocción, sacar los huevos y dejar enfriar un poco antes de pelar.
  5. Continuar la cocción de las patatas hasta que se puedan atravesar con un cuchillo sin dificultad. Lo importante es que no queden crudas o muy duras, aunque, de nuevo, se puede ajustar la textura según nos guste.
  6. Escurrir y dejar enfriar hasta que podamos pelarlas sin quemarnos.
  7. Lavar bien los pimientos, abrir y retirar las semillas. Cortar en cubos pequeños o tiras.
  8. Picar la cebolleta fina y trocear también los tomates.
  9. Combinar todos los ingredientes en una fuente añadiendo las aceitunas cortadas por la mitad, añadir las patatas, salpimentar ligeramente y mezclar.
  10. Preparar la vinagreta emulsionando el aceite con el vinagre, el zumo de limón y salpimentando al gusto.
  11. Servir el atún o bonito escurrido repartiéndolo por encima, añadir los huevos pelados y cortados y aliñar a discreción.