Croquetas de pollo y jamón

Ligero
Fácil
60 min

Receta publicada en Real Academia de Gastronomía

Croquetas de pollo y jamón
Perfil nutricional Valores estimados por ración
2.7 de 10 Nutrientes
21% Energía

Datos nutricionales. Some quick example text to build on the card title and make up the bulk of the card's content.

Alérgenos Incluidas posibles trazas

Lácteos Lácteos
Gluten Gluten
Huevo Huevo
Frutos secos Frutos secos

Impacto medioambiental

Emisiones
663 gCO2eq
por ración
Residuos
2 gramos
por ración

Ingredientes (para 8 personas)

Necesitarás

Cocina Cocina
Cucharón Cucharón
Sartén Sartén
Cuchillo Cuchillo
Tabla de cortar Tabla de cortar
Rallador Rallador
Colador Colador

Preparación

  1. Poner a calentar la leche. En una sartén honda calentar la mantequilla con 1 cucharada de aceite. Añadir la mitad de la harina y rehogar a fuego bajo durante 3 min. sin que se dore. Agregar la leche caliente y remover continuamente hasta obtener una masa sin grumos.
  2. Añadir el pollo y el jamón finamente picados, la nuez moscada y la sal. Continuar la cocción durante 25 min. removiendo sin cesar para que no se pegue. Retirar del fuego, verter la masa en una fuente honda y dejar enfriar.
  3. Con una cuchara tomar porciones de la masa y formar las croquetas alargadas o redondas. Pasarlas por la harina reservada, sacudir para retirar el exceso, por los huevos batidos y por el pan rallado. Freírlas por tandas en el aceite caliente hasta que estén doradas. Escurrirlas sobre papel absorbente y servirlas calientes.