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Crema catalana

Perfil nutricionalValores estimados por ración y porcentaje sobre la Cantidad Diaria Recomendada

Calorías 319 kCal
Hidratos 52 g
Proteínas 8 g
Grasas 9 g
16%

AlérgenosIncluidas posibles trazas

Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos.

Necesitarás…Utensilios y electrodomésticos



COCINA
Varillas Cuenco Cucharón

Impacto medioambientalHuella de carbono por ración

0.7 kgC02eq

Preparar esta receta equivale a recorrer 3 km en coche de gasolina.

Cantidades para personas.

Instrucciones

  1. Poner en un cazo la leche con el palo de canela y la piel de limón. Calentar a fuego medio hasta que rompa a hervir. Retirar del fuego y colar.
  2. Disponer las yemas de huevo con el azúcar en un bol y batir con varillas hasta que la preparación blanquee. Añadir la leche colada con la fécula de maíz poco a poco sin dejar de batir.
  3. Calentar de nuevo a fuego medio, sin dejar de remover, hasta que haya espesado. Verter la crema en 4 cazuelitas y dejar enfriar.
  4. Espolvorear con el azúcar y quemar con la pala de hierro al rojo vivo o un soplete.